Domates Soslu Yunan Köftesi

Yapılışı

1. Adım 1

   Fırını 220°C'ye ısıtın ve kenarlı bir fırın tepsisine pişirme kâğıdı serin.

   Mutfak gereçleri: kenarlı fırın tepsisi, yağlı kağıt

2. Adım 2

   Galeta unu ile sütü bir karıştırma kabında birleştirin. Sıvı emilene kadar karışımı bekletin.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 50.0 gr Galeta Unu, 60.0 ml Süt

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı

3. Adım 3

   Dana kıymasını, yumurtayı, maydanozu, kimyonu, ¾ adet (80 g) sarı soğanı, 2 diş (6 g) sarımsağı, 1 çay kaşığı (1 g) kekiği, ⅝ çay kaşığı (4 g) tuzu ve 1 g karabiberi ekleyin. Yalnızca eşit biçimde birleşene kadar karıştırın.

   Kullanılan malzemeler: 500.0 gr Dana Kıyma, 15.0 gr Düz yapraklı maydanoz, 1.0 gr Karabiber, 1.0 gr Kekik, 80.0 gr Sarı Soğan, 6.0 gr Sarımsak, 3.0 gr Toz Kimyon, 4.0 gr Tuz, 1.0 piece Yumurta

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı

4. Adım 4

   Karışımı eşit büyüklükte 16 köfte hâline getirin ve hazırladığınız fırın tepsisine dizin.

   Mutfak gereçleri: kenarlı fırın tepsisi

5. Adım 5

   Köfteleri 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağıyla kaplayın. Hafifçe kızarıp içleri kısmen pişene kadar fırında pişirin.

   Zamanlayıcı: 15 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 15.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: kenarlı fırın tepsisi

6. Adım 6

   Köfteler fırında pişerken büyük bir sos tenceresinde 2 yemek kaşığı (30 ml) zeytinyağını orta ateşte ısıtın. 1 ¼ adet (120 g) sarı soğanı ekleyip yumuşayana kadar pişirin; ardından 2 diş (6 g) sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 7 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 120.0 gr Sarı Soğan, 6.0 gr Sarımsak, 30.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: büyük sos tavası, kesme tahtası, tahta kaşık, Şef Bıçağı

7. Adım 7

   Domates salçasını, tarçını ve kalan kekiği karıştırarak ekleyin. Domates salçası hafifçe koyulaşana kadar orta ateşte pişirin.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 30.0 gr Domates Salçası, 2.0 gr Kekik, 1.0 gr Toz Tarçın

   Mutfak gereçleri: büyük sos tavası, tahta kaşık

8. Adım 8

   Ezilmiş domatesi, suyu, şekeri, kalan tuzu ve kalan karabiberi ekleyin. Orta ateşte hafifçe kaynamaya bırakın, ardından kısık ateşe alıp biraz koyulaşana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 1.0 gr Karabiber, 800.0 gr Konserve Ezilmiş Domates, 120.0 ml Su, 4.0 gr Tuz, 4.0 gr Şeker

   Mutfak gereçleri: büyük sos tavası, tahta kaşık

9. Adım 9

   Fırında pişen köfteleri sosa aktarın. Köfteler yumuşayana ve merkezleri 71°C'ye ulaşana kadar kısık ateşte pişirin.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: anlık okuma termometresi, büyük sos tavası, tahta kaşık