Taça grega de gyros de vaca

Preparação

1. Passo 1

   Junte o arroz, a água e ¼ tsp (2 gr) de sal no tacho. Deixe levantar fervura, tape, reduza para lume brando e deixe cozinhar até a água ser absorvida; retire do lume, deixe repousar tapado e depois solte os grãos com um garfo.

   Temporizador: 25 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 250.0 gr Arroz branco de grão longo, 2.0 gr Sal, 500.0 ml Água

   Utensílios: Caçarola com cabo, Garfo

2. Passo 2

   Rale ¾ de unidade (150 gr) de pepino e depois esprema bem para retirar o máximo de líquido possível.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 150.0 gr Pepino

   Utensílios: Ralador de quatro faces, Taça para misturar

3. Passo 3

   Misture o pepino ralado preparado com o iogurte, 1 ⅜ dente (4 gr) de alho, 1 tbsp (15 ml) de sumo de limão, o endro e ¼ tsp (2 gr) de sal. Guarde o tzatziki no frigorífico até servir.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 4.0 gr Alho, 10.0 gr Endro fresco, 240.0 gr Iogurte grego natural, 2.0 gr Sal, 15.0 ml Sumo de limão

   Utensílios: Taça para misturar

4. Passo 4

   Junte os restantes ¾ de unidade (150 gr) de pepino com o tomate e a cebola roxa numa taça limpa.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 80.0 gr Cebola roxa, 150.0 gr Pepino, 300.0 gr Tomate

   Utensílios: Faca de chef, Taça para misturar, tábua de corte

5. Passo 5

   Tempere a salada com 1 tbsp (15 ml) de azeite, 2 tbsp (30 ml) de sumo de limão, 1 gr de orégãos, 1 gr de pimenta-preta e ¼ tsp (2 gr) de sal. Envolva e reserve.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Azeite, 1.0 gr Orégãos secos, 1.0 gr Pimenta-preta moída, 2.0 gr Sal, 30.0 ml Sumo de limão

   Utensílios: Taça para misturar

6. Passo 6

   Aqueça a restante 1 tbsp (15 ml) de azeite na frigideira em lume médio. Junte a cebola e cozinhe até ficar macia e ligeiramente dourada.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Azeite, 150.0 gr Cebola

   Utensílios: frigideira

7. Passo 7

   Junte a carne de vaca picada e cozinhe em lume médio, desfazendo-a em pequenos pedaços à medida que aloura.

   Temporizador: 6 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 600.0 gr Carne de vaca picada

   Utensílios: frigideira

8. Passo 8

   Incorpore os restantes 2 ⅝ dentes (8 gr) de alho, 1 tbsp de orégãos, os cominhos, o pimentão-doce, a restante ½ tsp (1 gr) de pimenta-preta e o restante ¼ tsp (2 gr) de sal. Continue a cozinhar em lume médio até libertar aroma e a carne atingir 71°C no interior.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 8.0 gr Alho, 3.0 gr Cominhos moídos, 3.0 gr Orégãos secos, 3.0 gr Paprica, 1.0 gr Pimenta-preta moída, 2.0 gr Sal

   Utensílios: frigideira, Termómetro de leitura instantânea

9. Passo 9

   Corte o pão pita em triângulos.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 4.0 piece Pão pita

   Utensílios: Faca de chef, tábua de corte

10. Passo 10

    Divida o arroz por quatro taças. Coloque por cima a carne temperada, a salada temperada, o tzatziki e o feta, e sirva com os triângulos de pão pita.

    Temporizador: 3 min (fixo)

    Ingredientes utilizados: 120.0 gr Queijo feta