Bol griego de gyros de res

Preparación

1. Paso 1

   Mezclar el arroz, el agua y ¼ tsp (2 gr) de sal en la cacerola. Llevar a ebullición, tapar, bajar el fuego y cocinar a fuego lento hasta que se absorba el agua; retirar del fuego, dejar reposar tapado y luego separar los granos con un tenedor.

   Temporizador: 25 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 500.0 ml Agua, 250.0 gr Arroz blanco de grano largo, 2.0 gr Sal

   Utensilios: Cazo, Tenedor

2. Paso 2

   Rallar ¾ de pieza (150 gr) de pepino y luego exprimir con firmeza para extraer la mayor cantidad de líquido posible.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 150.0 gr Pepino

   Utensilios: Bol para mezclar, Rallador de caja

3. Paso 3

   Mezclar el pepino rallado preparado con el yogur, 1 ⅜ de diente (4 gr) de ajo, 1 tbsp (15 ml) de jugo de limón, el eneldo y ¼ tsp (2 gr) de sal. Refrigerar el tzatziki hasta el momento de servir.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 4.0 gr Ajo, 10.0 gr Eneldo fresco, 15.0 ml Jugo de limón, 2.0 gr Sal, 240.0 gr Yogur griego natural

   Utensilios: Bol para mezclar

4. Paso 4

   Mezclar los ¾ de pieza (150 gr) de pepino restantes con el tomate y la cebolla morada en un bol limpio.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 80.0 gr Cebolla morada, 150.0 gr Pepino, 300.0 gr Tomate

   Utensilios: Bol para mezclar, Cuchillo de chef, tabla de cortar

5. Paso 5

   Aderezar la ensalada con 1 tbsp (15 ml) de aceite de oliva, 2 tbsp (30 ml) de jugo de limón, 1 gr de orégano, 1 gr de pimienta negra y ¼ tsp (2 gr) de sal. Mezclar y reservar.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de oliva, 30.0 ml Jugo de limón, 1.0 gr Orégano seco, 1.0 gr Pimienta negra molida, 2.0 gr Sal

   Utensilios: Bol para mezclar

6. Paso 6

   Calentar la 1 tbsp (15 ml) de aceite de oliva restante en la sartén a fuego medio. Añadir la cebolla y cocinar hasta que esté blanda y ligeramente dorada.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de oliva, 150.0 gr Cebolla

   Utensilios: sartén

7. Paso 7

   Añadir la carne molida de res y cocinar a fuego medio, desmenuzándola en trozos pequeños mientras se dora.

   Temporizador: 6 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 600.0 gr Carne de vacuno molida

   Utensilios: sartén

8. Paso 8

   Incorporar los 2 ⅝ de diente (8 gr) de ajo restantes, 1 tbsp de orégano, el comino, el pimentón, la ½ tsp (1 gr) de pimienta negra restante y el ¼ tsp (2 gr) de sal restante. Seguir cocinando a fuego medio hasta que desprenda aroma y la carne alcance una temperatura interna de 71°C.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 8.0 gr Ajo, 3.0 gr Comino molido, 3.0 gr Orégano seco, 3.0 gr Pimentón, 1.0 gr Pimienta negra molida, 2.0 gr Sal

   Utensilios: sartén, Termómetro de lectura instantánea

9. Paso 9

   Cortar el pan pita en triángulos.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 4.0 piece Pan de pita

   Utensilios: Cuchillo de chef, tabla de cortar

10. Paso 10

    Repartir el arroz entre cuatro boles. Colocar encima la carne sazonada, la ensalada aderezada, el tzatziki y el feta, y servir con los triángulos de pan pita.

    Temporizador: 3 min (fijo)

    Ingredientes utilizados: 120.0 gr Queso feta