Griechische Gyros-Bowl mit Rinderhackfleisch

Zubereitung

1. Schritt 1

   Reis, Wasser und ¼ TL (2 g) Salz im Topf vermengen. Zum Kochen bringen, abdecken, die Hitze reduzieren und sanft köcheln lassen, bis das Wasser aufgenommen wurde; vom Herd nehmen, abgedeckt ruhen lassen und anschließend mit einer Gabel auflockern.

   Timer: 25 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 2.0 gr Salz, 500.0 ml Wasser, 250.0 gr weißer Langkornreis

   Kochgeschirr: Gabel, Kochtopf

2. Schritt 2

   ¾ Stück (150 g) Gurke reiben und anschließend kräftig ausdrücken, um so viel Flüssigkeit wie möglich zu entfernen.

   Timer: 5 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 150.0 gr Gurke

   Kochgeschirr: Kastenreibe, Rührschüssel

3. Schritt 3

   Die vorbereitete geriebene Gurke mit Joghurt, 1 ⅜ Zehen (4 g) Knoblauch, 1 EL (15 ml) Zitronensaft, Dill und ¼ TL (2 g) Salz vermengen. Das Tzatziki bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.

   Timer: 3 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 10.0 gr Frischer Dill, 240.0 gr Griechischer Naturjoghurt, 4.0 gr Knoblauch, 2.0 gr Salz, 15.0 ml Zitronensaft

   Kochgeschirr: Rührschüssel

4. Schritt 4

   Die verbleibenden ¾ Stück (150 g) Gurke mit der Tomate und der roten Zwiebel in einer sauberen Rührschüssel vermengen.

   Timer: 3 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 150.0 gr Gurke, 80.0 gr Rote Zwiebel, 300.0 gr Tomate

   Kochgeschirr: Kochmesser, Rührschüssel, Schneidebrett

5. Schritt 5

   Den Salat mit 1 EL (15 ml) Olivenöl, 2 EL (30 ml) Zitronensaft, 1 g Oregano, 1 g schwarzem Pfeffer und ¼ TL (2 g) Salz anmachen. Durchmischen und beiseitestellen.

   Timer: 2 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 1.0 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 1.0 gr Getrockneter Oregano, 15.0 ml Olivenöl, 2.0 gr Salz, 30.0 ml Zitronensaft

   Kochgeschirr: Rührschüssel

6. Schritt 6

   Den verbleibenden 1 EL (15 ml) Olivenöl in der Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel hinzufügen und weich sowie leicht goldbraun braten.

   Timer: 5 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 15.0 ml Olivenöl, 150.0 gr Zwiebel

   Kochgeschirr: Bratpfanne

7. Schritt 7

   Das Rinderhackfleisch hinzufügen und bei mittlerer Hitze braten, dabei während des Bräunens in kleine Stücke zerteilen.

   Timer: 6 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 600.0 gr Rinderhackfleisch

   Kochgeschirr: Bratpfanne

8. Schritt 8

   Die verbleibenden 2 ⅝ Zehen (8 g) Knoblauch, 1 EL Oregano, Kreuzkümmel, Paprikapulver, den verbleibenden ½ TL (1 g) schwarzen Pfeffer und den verbleibenden ¼ TL (2 g) Salz einrühren. Bei mittlerer Hitze weitergaren, bis alles aromatisch duftet und das Rindfleisch eine Kerntemperatur von 71°C erreicht.

   Timer: 3 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 3.0 gr Gemahlener Kreuzkümmel, 1.0 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 3.0 gr Getrockneter Oregano, 8.0 gr Knoblauch, 3.0 gr Paprika, 2.0 gr Salz

   Kochgeschirr: Bratpfanne, Schnelllesethermometer

9. Schritt 9

   Das Pitabrot in Spalten schneiden.

   Timer: 2 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 4.0 piece Pitabrot

   Kochgeschirr: Kochmesser, Schneidebrett

10. Schritt 10

    Den Reis auf vier Bowls verteilen. Mit dem gewürzten Rindfleisch, dem angemachten Salat, Tzatziki und Feta belegen und anschließend mit den Pitabrot-Spalten servieren.

    Timer: 3 min (fest)

    Verwendete Zutaten: 120.0 gr Feta-Käse