Albóndigas griegas con papas

Preparación

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 220°C.

   Utensilios: Horno

2. Paso 2

   Cortar las papas en gajos gruesos y distribuirlos en la fuente para horno. Añadir el aceite de oliva, el jugo de limón, el agua, 1 tsp (1 gr) de orégano, 1 tsp (6 gr) de sal y 1 gr de pimienta negra; mezclar bien.

   Ingredientes utilizados: 75.0 ml Aceite de oliva virgen extra, 250.0 ml Agua, 60.0 ml Jugo de limón, 1.0 gr Orégano seco, 1000.0 gr Patata, 1.0 gr Pimienta negra, 6.0 gr Sal fina

   Utensilios: Cuchillo de chef, Fuente grande para horno, tabla de cortar

3. Paso 3

   Hornear las papas a 220°C hasta que empiecen a ablandarse y a dorarse en los bordes.

   Temporizador: 25 min (fijo)

   Utensilios: Fuente grande para horno, Horno

4. Paso 4

   Picar finamente la cebolla, el ajo, el perejil y la menta. Mezclarlos en el recipiente con la carne de res molida, el pan rallado, el huevo, el comino, 1 tsp (1 gr) de orégano restante, 1 tsp (6 gr) de sal restante y 1 gr de pimienta negra restante.

   Ingredientes utilizados: 9.0 gr Ajo, 600.0 gr Carne de vacuno molida, 150.0 gr Cebolla, 2.0 gr Comino molido, 1.0 piece Huevo, 8.0 gr Menta, 1.0 gr Orégano seco, 50.0 gr Pan rallado, 15.0 gr Perejil, 1.0 gr Pimienta negra, 6.0 gr Sal fina

   Utensilios: Cuchillo de chef, cuenco grande para mezclar, tabla de cortar

5. Paso 5

   Formar 16 albóndigas de tamaño uniforme con la mezcla de carne de res.

   Utensilios: cuenco grande para mezclar

6. Paso 6

   Dar la vuelta a los gajos de papa y colocar las albóndigas entre ellos en una sola capa.

   Utensilios: Fuente grande para horno

7. Paso 7

   Volver a colocar la fuente en el horno y hornear a 220°C hasta que las papas estén tiernas y las albóndigas alcancen una temperatura interna de 71°C.

   Temporizador: 25 min (fijo)

   Utensilios: Fuente grande para horno, Horno, Termómetro de lectura instantánea

8. Paso 8

   Dejar reposar brevemente las albóndigas y las papas y, después, repartir con una cuchara los jugos de cocción con sabor a limón sobre cada porción.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Utensilios: Fuente grande para horno