Patatesli Yunan Köftesi

Yapılışı

1. Adım 1

   Fırını önceden 220°C'ye ısıtın.

   Mutfak gereçleri: fırın

2. Adım 2

   Patatesleri kalın elmalar hâlinde kesin ve fırın kabına yayın. Zeytinyağı, limon suyu, su, 1 çay kaşığı (1 g) kekik, 1 çay kaşığı (6 g) tuz ve 1 g karabiber ekleyip iyice harmanlayın.

   Kullanılan malzemeler: 6.0 gr İnce Tuz, 1.0 gr Karabiber, 1.0 gr Kuru Kekik, 60.0 ml Limon Suyu, 1000.0 gr Patates, 250.0 ml Su, 75.0 ml Sızma Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: Büyük fırın kabı, kesme tahtası, Şef Bıçağı

3. Adım 3

   Patatesleri 220°C'de yumuşamaya ve kenarları renk almaya başlayana kadar fırınlayın.

   Zamanlayıcı: 25 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: Büyük fırın kabı, fırın

4. Adım 4

   Soğanı, sarımsağı, maydanozu ve naneyi ince ince doğrayın. Bunları karıştırma kabında dana kıyma, galeta unu, yumurta, kimyon, kalan 1 çay kaşığı (1 g) kekik, kalan 1 çay kaşığı (6 g) tuz ve kalan 1 g karabiberle birleştirin.

   Kullanılan malzemeler: 600.0 gr Dana Kıyma, 50.0 gr Galeta Unu, 6.0 gr İnce Tuz, 1.0 gr Karabiber, 1.0 gr Kuru Kekik, 15.0 gr Maydanoz, 8.0 gr Nane, 9.0 gr Sarımsak, 150.0 gr Soğan, 2.0 gr Toz Kimyon, 1.0 piece Yumurta

   Mutfak gereçleri: büyük karıştırma kabı, kesme tahtası, Şef Bıçağı

5. Adım 5

   Dana kıymalı karışıma eşit büyüklükte 16 köfte şekli verin.

   Mutfak gereçleri: büyük karıştırma kabı

6. Adım 6

   Patates elmalarını çevirin, ardından köfteleri aralarına tek kat hâlinde yerleştirin.

   Mutfak gereçleri: Büyük fırın kabı

7. Adım 7

   Kabı tekrar fırına verin ve patatesler yumuşayana, köftelerin iç sıcaklığı 71°C'ye ulaşana kadar 220°C'de fırınlayın.

   Zamanlayıcı: 25 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: anlık okuma termometresi, Büyük fırın kabı, fırın

8. Adım 8

   Köfteleri ve patatesleri kısa süre dinlendirin, ardından limonlu tepsi suyunu kaşıkla her porsiyonun üzerine gezdirin.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: Büyük fırın kabı