Boulettes de viande à la grecque avec pommes de terre
Boulettes de bœuf aux herbes rôties avec des pommes de terre tendres dans une sauce acidulée au citron, à l’origan et à l’huile d’olive.
Préparation
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Étape 1
Préchauffez le four à 220°C.
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Étape 2
Coupez les pommes de terre en quartiers épais et répartissez-les dans le plat à four. Ajoutez l’huile d’olive, le jus de citron, l’eau, 1 tsp (1 gr) d’origan, 1 tsp (6 gr) de sel et 1 gr de poivre noir ; mélangez soigneusement.
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Étape 3
Faites rôtir les pommes de terre à 220°C jusqu’à ce qu’elles commencent à s’attendrir et à dorer sur les bords.
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Étape 4
Hachez finement l’oignon, l’ail, le persil et la menthe. Mélangez-les dans le saladier avec le bœuf haché, la chapelure, l’œuf, le cumin, les 1 tsp (1 gr) d’origan restants, les 1 tsp (6 gr) de sel restants et le 1 gr de poivre noir restant.
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Étape 5
Façonnez la préparation au bœuf en 16 boulettes de taille égale.
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Étape 6
Retournez les quartiers de pommes de terre, puis placez les boulettes entre eux en une seule couche.
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Étape 7
Remettez le plat au four et faites rôtir à 220°C jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et que les boulettes atteignent 71°C à cœur.
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Étape 8
Laissez reposer brièvement les boulettes et les pommes de terre, puis arrosez chaque portion de jus de cuisson citronné à l’aide d’une cuillère.
Informations nutritionnelles (Estimé)
Sécurité alimentaire
Attention: moyen
Faites cuire chaque boulette jusqu’à une température à cœur de 71°C. Réfrigérez les restes dans les 2 heures et consommez-les dans les 3 jours.
Facteurs de risque
- bœuf haché cru
- œuf cru
- contamination croisée
- plat à four chaud
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