Taça de quinoa mediterrânica

Preparação

1. Passo 1

   Coloque a quinoa num passador de malha fina e lave bem sob água corrente fria. Escorra bem.

   Ingredientes utilizados: 200.0 gr Quinoa

   Utensílios: Passador de malha fina

2. Passo 2

   Junte a água e ⅝ tsp (3 gr) de sal num tacho e leve a ferver em lume forte. Adicione a quinoa lavada e mexa, tape, reduza para lume brando e deixe cozinhar até a água ser absorvida.

   Temporizador: 15 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 3.0 gr Sal, 400.0 ml Água

   Utensílios: Caçarola com cabo

3. Passo 3

   Retire o tacho do lume e deixe-o tapado durante 5 minutos. Solte a quinoa com um garfo, destape e deixe arrefecer ligeiramente durante mais 5 minutos.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Utensílios: Caçarola com cabo, Garfo

4. Passo 4

   Bata o azeite, o sumo de limão, o alho, os orégãos, o restante sal e a pimenta-preta com uma vara de arames até obter uma mistura homogénea.

   Ingredientes utilizados: 4.0 gr Alho, 60.0 ml Azeite virgem extra, 2.0 gr Orégãos secos, 1.0 gr Pimenta-preta moída, 2.0 gr Sal, 45.0 ml Sumo de limão

   Utensílios: batedor de varas, taça pequena

5. Passo 5

   Escorra e passe o grão-de-bico por água. Lave e seque o pepino, os tomates e a salsa e, em seguida, prepare-os juntamente com a cebola e as azeitonas conforme indicado.

   Ingredientes utilizados: 105.0 gr Azeitona kalamata, 100.0 gr Cebola roxa, 240.0 gr Grão-de-bico, 300.0 gr Pepino, 20.0 gr Salsa, 300.0 gr Tomate-cereja

   Utensílios: Faca de chef, Passador de malha fina, tábua de corte

6. Passo 6

   Junte o grão-de-bico, o pepino, os tomates, a cebola, as azeitonas e a salsa já preparados numa taça grande.

   Utensílios: Taça para misturar

7. Passo 7

   Adicione a quinoa ligeiramente arrefecida e o molho à mistura de legumes. Envolva delicadamente até o molho ficar uniformemente distribuído.

   Utensílios: Taça para misturar

8. Passo 8

   Divida a mistura de quinoa por quatro taças e finalize com o feta esfarelado.

   Ingredientes utilizados: 150.0 gr Queijo feta