Bol mediterráneo de quinoa

Preparación

1. Paso 1

   Colocar la quinoa en un colador de malla fina y enjuagar bien bajo el chorro de agua fría. Escurrir bien.

   Ingredientes utilizados: 200.0 gr Quinoa

   Utensilios: Colador de malla fina

2. Paso 2

   Combinar el agua y ⅝ tsp (3 gr) de sal en una cacerola y llevar a ebullición a fuego alto. Incorporar la quinoa enjuagada, tapar, bajar a fuego lento y cocinar hasta que se absorba el agua.

   Temporizador: 15 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 400.0 ml Agua, 3.0 gr Sal

   Utensilios: Cazo

3. Paso 3

   Retirar la cacerola del fuego y dejarla tapada durante 5 minutos. Separar los granos de quinoa con un tenedor, dejar destapada y enfriar ligeramente durante otros 5 minutos.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Utensilios: Cazo, Tenedor

4. Paso 4

   Batir el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo, el orégano, la sal restante y la pimienta negra hasta integrar.

   Ingredientes utilizados: 60.0 ml Aceite de oliva virgen extra, 4.0 gr Ajo, 45.0 ml Jugo de limón, 2.0 gr Orégano seco, 1.0 gr Pimienta negra molida, 2.0 gr Sal

   Utensilios: batidor de varillas, cuenco pequeño

5. Paso 5

   Escurrir y enjuagar los garbanzos. Lavar y secar el pepino, los tomates y el perejil; luego prepararlos junto con la cebolla y las aceitunas según lo indicado.

   Ingredientes utilizados: 105.0 gr Aceituna kalamata, 100.0 gr Cebolla morada, 240.0 gr Garbanzo, 300.0 gr Pepino, 20.0 gr Perejil, 300.0 gr Tomate cherry

   Utensilios: Colador de malla fina, Cuchillo de chef, tabla de cortar

6. Paso 6

   Combinar los garbanzos, el pepino, los tomates, la cebolla, las aceitunas y el perejil ya preparados en un recipiente grande para mezclar.

   Utensilios: Bol para mezclar

7. Paso 7

   Añadir la quinoa ligeramente enfriada y el aderezo a la mezcla de verduras. Mezclar suavemente hasta que todo quede cubierto de manera uniforme.

   Utensilios: Bol para mezclar

8. Paso 8

   Repartir la mezcla de quinoa en cuatro boles y terminar con el queso feta desmenuzado.

   Ingredientes utilizados: 150.0 gr Queso feta