Taça de lentilhas para o pequeno-almoço (baixo teor de hidratos de carbono)

Preparação

1. Passo 1

   Coloque as lentilhas num coador de malha fina e passe bem por água corrente fria.

   Ingredientes utilizados: 90.0 gr Lentilha

   Utensílios: coador de malha fina

2. Passo 2

   Transfira as lentilhas lavadas para o tacho. Adicione a água e ⅛ tsp (1 gr) do sal, deixe levantar fervura em lume forte, depois tape parcialmente e cozinhe em lume brando até ficarem tenras, mas inteiras.

   Temporizador: 20 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 1.0 gr Sal, 400.0 ml Água

   Utensílios: caçarola média

3. Passo 3

   Escorra bem as lentilhas cozidas e reserve.

   Utensílios: coador de malha fina

4. Passo 4

   Aqueça 2 tsp (10 ml) do azeite na frigideira em lume médio. Adicione os cogumelos fatiados e cozinhe até alourarem e a água que libertaram evaporar.

   Temporizador: 6 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 10.0 ml Azeite, 150.0 gr Cogumelo de Paris

   Utensílios: frigideira antiaderente grande

5. Passo 5

   Adicione os espinafres, o alho picado finamente, os cominhos e o pimentão-doce fumado. Cozinhe em lume médio até os espinafres murcharem e o alho libertar o seu aroma, depois transfira a mistura para as taças de servir.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 4.0 gr Alho, 2.0 gr Cominhos moídos, 100.0 gr Espinafres baby, 2.0 gr Paprica fumada

   Utensílios: frigideira antiaderente grande, taça de servir

6. Passo 6

   Volte a colocar a frigideira em lume médio e adicione o restante azeite, 1 tsp (5 ml). Parta os ovos para a frigideira e cozinhe até as claras ficarem firmes e as gemas atingirem o ponto desejado.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 5.0 ml Azeite, 4.0 piece Ovo

   Utensílios: frigideira antiaderente grande

7. Passo 7

   Distribua as lentilhas escorridas pelas taças de servir. Adicione o tomate em cubos, o abacate em fatias, a salsa, o sumo de limão, os restantes ⅜ tsp (2 gr) de sal e a pimenta-preta, depois coloque dois ovos estrelados por cima de cada taça.

   Ingredientes utilizados: 1.0 piece Abacate, 1.0 gr Pimenta-preta moída, 2.0 gr Sal, 10.0 gr Salsa de folha lisa, 15.0 ml Sumo de limão, 1.0 piece Tomate

   Utensílios: Faca de chef, taça de servir, tábua de corte