Linsen-Frühstücksbowl (kohlenhydratarm)

Zubereitung

1. Schritt 1

   Die Linsen in ein feinmaschiges Sieb geben und unter kaltem fließendem Wasser gründlich abspülen.

   Verwendete Zutaten: 90.0 gr Linse

   Kochgeschirr: Feines Sieb

2. Schritt 2

   Die abgespülten Linsen in den Topf geben. Das Wasser und ⅛ TL (1 g) des Salzes hinzufügen, bei hoher Hitze zum Kochen bringen, dann teilweise abdecken und bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Linsen weich, aber noch formstabil sind.

   Timer: 20 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 1.0 gr Salz, 400.0 ml Wasser

   Kochgeschirr: mittelgroßer Kochtopf

3. Schritt 3

   Die gekochten Linsen gründlich abgießen und beiseitestellen.

   Kochgeschirr: Feines Sieb

4. Schritt 4

   2 TL (10 ml) des Olivenöls in der Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Pilzscheiben hinzufügen und braten, bis sie gebräunt sind und die ausgetretene Flüssigkeit verdampft ist.

   Timer: 6 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 150.0 gr Champignon, 10.0 ml Olivenöl

   Kochgeschirr: große beschichtete Pfanne

5. Schritt 5

   Spinat, fein gehackten Knoblauch, Kreuzkümmel und geräuchertes Paprikapulver hinzufügen. Bei mittlerer Hitze garen, bis der Spinat zusammenfällt und der Knoblauch duftet; anschließend die Mischung auf die Servierschalen verteilen.

   Timer: 2 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 100.0 gr Babyspinat, 2.0 gr Gemahlener Kreuzkümmel, 2.0 gr Geräuchertes Paprikapulver, 4.0 gr Knoblauch

   Kochgeschirr: große beschichtete Pfanne, Servierschüssel

6. Schritt 6

   Die Pfanne wieder auf mittlere Hitze stellen und den verbleibenden 1 TL (5 ml) Olivenöl hineingeben. Die Eier in die Pfanne schlagen und garen, bis das Eiweiß fest ist und das Eigelb den gewünschten Gargrad erreicht hat.

   Timer: 5 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 4.0 piece Ei, 5.0 ml Olivenöl

   Kochgeschirr: große beschichtete Pfanne

7. Schritt 7

   Die abgetropften Linsen auf die Servierschalen verteilen. Gewürfelte Tomate, Avocadoscheiben, Petersilie, Zitronensaft, die verbleibenden ⅜ TL (2 g) Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen und jede Schale mit zwei Spiegeleiern belegen.

   Verwendete Zutaten: 1.0 piece Avocado, 1.0 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 10.0 gr Glatte Petersilie, 2.0 gr Salz, 1.0 piece Tomate, 15.0 ml Zitronensaft

   Kochgeschirr: Kochmesser, Schneidebrett, Servierschüssel