Tazón de lentejas para el desayuno (bajo en carbohidratos)

Preparación

1. Paso 1

   Colocar las lentejas en un colador de malla fina y enjuagar bien bajo agua corriente fría.

   Ingredientes utilizados: 90.0 gr Lenteja

   Utensilios: colador de malla fina

2. Paso 2

   Pasar las lentejas enjuagadas a la cacerola. Añadir el agua y ⅛ tsp (1 gr) de la sal, llevar a ebullición a fuego alto, luego tapar parcialmente y cocinar a fuego lento hasta que estén tiernas pero enteras.

   Temporizador: 20 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 400.0 ml Agua, 1.0 gr Sal

   Utensilios: cazo mediano

3. Paso 3

   Escurrir bien las lentejas cocidas y reservarlas.

   Utensilios: colador de malla fina

4. Paso 4

   Calentar 2 tsp (10 ml) del aceite de oliva en la sartén a fuego medio. Añadir los champiñones en láminas y cocinar hasta que se doren y se haya evaporado la humedad que hayan soltado.

   Temporizador: 6 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 10.0 ml Aceite de oliva, 150.0 gr Champiñón

   Utensilios: sartén antiadherente grande

5. Paso 5

   Añadir las espinacas, el ajo picado finamente, el comino y el pimentón ahumado. Cocinar a fuego medio hasta que las espinacas se ablanden y el ajo desprenda su aroma, luego pasar la mezcla a los boles para servir.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 4.0 gr Ajo, 2.0 gr Comino molido, 100.0 gr Espinacas tiernas, 2.0 gr Pimentón ahumado

   Utensilios: cuenco para servir, sartén antiadherente grande

6. Paso 6

   Volver a poner la sartén a fuego medio y añadir el aceite de oliva restante: 1 tsp (5 ml). Cascar los huevos en la sartén y cocinar hasta que las claras estén firmes y las yemas alcancen el punto de cocción deseado.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 5.0 ml Aceite de oliva, 4.0 piece Huevo

   Utensilios: sartén antiadherente grande

7. Paso 7

   Repartir las lentejas escurridas entre los boles para servir. Añadir el tomate en dados, el aguacate en rodajas, el perejil, el jugo de limón, los ⅜ tsp (2 gr) restantes de sal y la pimienta negra, luego colocar dos huevos fritos sobre cada bol.

   Ingredientes utilizados: 1.0 piece Aguacate, 15.0 ml Jugo de limón, 10.0 gr Perejil de hoja plana, 1.0 gr Pimienta negra molida, 2.0 gr Sal, 1.0 piece Tomate

   Utensilios: Cuchillo de chef, cuenco para servir, tabla de cortar