Sütlaç (Arroz-doce turco)

Preparação

1. Passo 1

   Passe o arroz por água corrente fria até a água sair quase límpida e escorra bem.

2. Passo 2

   Junte o arroz e a água no tacho. Leve a ferver em lume forte, depois reduza para lume brando e cozinhe até o arroz ficar macio e a maior parte da água ter sido absorvida.

   Temporizador: 15 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 100.0 gr Arroz de grão curto, 300.0 ml Água

   Utensílios: Caçarola com cabo, colher de pau

3. Passo 3

   Adicione 3 ¾ cup (900 ml) do leite ao arroz cozido. Cozinhe em lume médio até começar a libertar vapor, depois reduza para lume brando e deixe ferver suavemente, mexendo frequentemente.

   Temporizador: 15 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 900.0 ml Leite gordo

   Utensílios: Caçarola com cabo, colher de pau

4. Passo 4

   Misture os restantes 6 ¾ tbsp (100 ml) de leite com o amido de milho na taça, usando uma vara de arames, até obter uma mistura completamente lisa.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 24.0 gr Amido de milho, 100.0 ml Leite gordo

   Utensílios: batedor de varas, Taça para misturar

5. Passo 5

   Incorpore o açúcar na mistura de arroz que está a ferver suavemente e, em seguida, adicione gradualmente a mistura de amido de milho preparada, mexendo com uma vara de arames.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 200.0 gr Açúcar granulado

   Utensílios: batedor de varas, Caçarola com cabo

6. Passo 6

   Continue a cozinhar em lume brando, mexendo continuamente, até o arroz-doce ficar brilhante e ligeiramente espesso.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Utensílios: Caçarola com cabo, colher de pau

7. Passo 7

   Distribua o arroz-doce pelas taças de servir. Deixe arrefecer um pouco e depois leve ao frigorífico até ficar frio e firme.

   Temporizador: 120 min (fixo)

   Utensílios: taça de servir

8. Passo 8

   Polvilhe as porções de arroz-doce frio com a canela em pó antes de servir.

   Ingredientes utilizados: 1.5 gr Canela em pó

   Utensílios: taça de servir