Sütlaç (riz au lait turc)

Préparation

1. Étape 1

   Rincer le riz sous l’eau courante fraîche jusqu’à ce que l’eau soit presque claire, puis bien égoutter.

2. Étape 2

   Mettre le riz et l’eau dans la casserole. Porter à ébullition à feu vif, puis réduire à feu doux et cuire jusqu’à ce que le riz soit tendre et que la majeure partie de l’eau ait été absorbée.

   Minuteur: 15 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 300.0 ml Eau, 100.0 gr Riz à grain court

   Ustensiles: Casserole, cuillère en bois

3. Étape 3

   Ajouter 3 ¾ cup (900 ml) de lait au riz cuit. Chauffer à feu moyen jusqu’à ce que de la vapeur se dégage, puis réduire à feu doux et laisser frémir doucement en remuant fréquemment.

   Minuteur: 15 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 900.0 ml Lait entier

   Ustensiles: Casserole, cuillère en bois

4. Étape 4

   Fouetter les 6 ¾ tbsp (100 ml) de lait restants avec la fécule de maïs dans le saladier jusqu’à obtenir un mélange parfaitement lisse.

   Minuteur: 2 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 24.0 gr Fécule de maïs, 100.0 ml Lait entier

   Ustensiles: fouet, Saladier

5. Étape 5

   Incorporer le sucre au mélange de riz frémissant, puis ajouter progressivement la fécule de maïs délayée en fouettant.

   Minuteur: 2 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 200.0 gr Sucre en poudre

   Ustensiles: Casserole, fouet

6. Étape 6

   Poursuivre la cuisson à feu doux en remuant continuellement, jusqu’à ce que le riz au lait soit brillant et légèrement épaissi.

   Minuteur: 5 min (fixe)

   Ustensiles: Casserole, cuillère en bois

7. Étape 7

   Répartir le riz au lait dans les bols de service. Laisser refroidir brièvement, puis réfrigérer jusqu’à ce qu’il soit froid et pris.

   Minuteur: 120 min (fixe)

   Ustensiles: saladier de service

8. Étape 8

   Saupoudrer les riz au lait froids de cannelle moulue avant de servir.

   Ingrédients utilisés: 1.5 gr Cannelle moulue

   Ustensiles: saladier de service