Sütlaç-Milchreis

Zubereitung

1. Schritt 1

   100.0 gr Reis in die Rührschüssel geben, abspülen, bis das Spülwasser nahezu klar ist, dann gut abtropfen lassen und den abgespülten Reis in den Kochtopf geben.

   Verwendete Zutaten: 100.0 gr Reis

   Kochgeschirr: Kochtopf, Rührschüssel

2. Schritt 2

   300.0 ml Wasser in den Kochtopf geben und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis der Reis weich ist und das Wasser vollständig aufgesogen wurde.

   Timer: 15 min (anpassbar)

   Verwendete Zutaten: 300.0 ml Wasser

   Kochgeschirr: Holzlöffel, Kochtopf — medium heat

3. Schritt 3

   Den Ofen auf 220°C vorheizen, während der Reis kocht.

   Timer: 15 min (fest)

   Parallel zu Schritt: 2

   Kochgeschirr: Backofen — 220°C

4. Schritt 4

   850.0 ml Milch und 125.0 gr Zucker unter den aufgesogenen Reis rühren, dann bei niedriger bis mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sich der Zucker auflöst und die Mischung leicht dampft.

   Timer: 10 min (anpassbar)

   Verwendete Zutaten: 850.0 ml Milch, 125.0 gr Zucker

   Kochgeschirr: Holzlöffel, Kochtopf — low-medium heat

5. Schritt 5

   In der Rührschüssel 25.0 gr Reismehl mit 150.0 ml kalter Milch glatt rühren, dann unter Rühren in den Kochtopf geben. Bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Masse dick genug ist, um den Holzlöffel leicht zu überziehen; vom Herd nehmen und 5.0 ml Vanilleextrakt unterrühren.

   Timer: 5 min (anpassbar)

   Verwendete Zutaten: 150.0 ml Milch, 25.0 gr Reismehl, 5.0 ml Vanilleextrakt

   Kochgeschirr: Holzlöffel, Kochtopf — low heat, Rührschüssel, Schneebesen

6. Schritt 6

   Den Pudding in eine 2 L ofenfeste Auflaufform gießen, gleichmäßig mit 25.0 gr Zucker und 2.0 gr gemahlenem Zimt bestreuen und bei 220°C backen, bis die Oberfläche leicht karamellisiert ist und die Ränder sanft blubbern.

   Timer: 25 min (anpassbar)

   Verwendete Zutaten: 2.0 gr Gemahlener Zimt, 25.0 gr Zucker

   Kochgeschirr: Backofen — 220°C, Kochtopf, ofenfeste Auflaufform

7. Schritt 7

   Den Pudding in der Auflaufform bei Raumtemperatur abkühlen lassen, bis er fest geworden ist, dann bei Raumtemperatur servieren.

   Kochgeschirr: ofenfeste Auflaufform