Sushi vegano

Preparação

1. Passo 1

   Coloque o arroz para sushi num coador de malha fina e lave sob água corrente fria até a água ficar quase límpida. Escorra bem.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 300.0 gr Arroz para sushi

   Utensílios: Passador de malha fina

2. Passo 2

   Transfira o arroz lavado para o tacho médio, adicione a água e leve a ferver em lume alto.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 360.0 ml Água

   Utensílios: caçarola média

3. Passo 3

   Tape o tacho, reduza para lume baixo e cozinhe durante 15 minutos. Retire do lume sem levantar a tampa e deixe o arroz repousar durante 10 minutos.

   Temporizador: 25 min (fixo)

   Utensílios: caçarola média

4. Passo 4

   Misture o vinagre de arroz, o açúcar e o sal no tacho pequeno. Mexa em lume baixo apenas até dissolver e retire do lume.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 25.0 gr Açúcar granulado, 6.0 gr Sal fino, 60.0 ml Vinagre de arroz

   Utensílios: Caçarola pequena com cabo, colher de pau

5. Passo 5

   Transfira o arroz quente para a taça grande. Envolva delicadamente o tempero de vinagre, espalhe o arroz no tabuleiro com rebordo e deixe arrefecer até ficar morno.

   Temporizador: 15 min (fixo)

   Utensílios: colher de pau, tabuleiro com rebordo, taça grande para misturar

6. Passo 6

   Corte o pepino e a cenoura em palitos finos, depois descasque os abacates, retire os caroços e corte em tiras.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 2.0 piece Abacate, 1.0 piece Cenoura, 1.0 piece Pepino

   Utensílios: Faca de chef, tábua de corte

7. Passo 7

   Coloque uma folha de nori com o lado brilhante virado para baixo sobre a esteira de bambu para sushi. Com as mãos húmidas, espalhe uma camada fina e uniforme de arroz preparado sobre o nori, deixando uma margem estreita na extremidade mais afastada; repita com as restantes folhas.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 6.0 piece Alga nori

   Utensílios: Esteira de bambu para sushi

8. Passo 8

   Disponha o abacate, o pepino e a cenoura ao longo do terço inferior de cada folha coberta de arroz. Levante a esteira e enrole com firmeza, afastando-a de si, pressionando suavemente para formar um cilindro compacto.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Utensílios: Esteira de bambu para sushi

9. Passo 9

   Coloque cada rolo com a união virada para baixo sobre a tábua de corte. Com uma faca de chef húmida, apare as pontas, se desejar, e corte cada rolo em 6 a 8 pedaços.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Utensílios: Faca de chef, tábua de corte

10. Passo 10

    Sirva o sushi com molho de soja, gengibre em conserva e wasabi.

    Ingredientes utilizados: 40.0 gr Gengibre, 60.0 ml Molho de soja, 15.0 gr Pasta de wasabi