Rolos de pepino e abacate

Preparação

1. Passo 1

   Coloque o arroz para sushi num coador de malha fina e passe por água corrente fria até a água escorrida estar quase límpida.

   Ingredientes utilizados: 300.0 gr Arroz para sushi

   Utensílios: coador de malha fina

2. Passo 2

   Transfira o arroz lavado para o tacho, adicione a água e leve a ferver em lume alto.

   Ingredientes utilizados: 360.0 ml Água

   Utensílios: Caçarola com cabo

3. Passo 3

   Tape o tacho, reduza para lume baixo e deixe cozinhar sem levantar a tampa.

   Temporizador: 15 min (fixo)

   Utensílios: Caçarola com cabo

4. Passo 4

   Retire o tacho tapado do lume e deixe o arroz repousar.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Utensílios: Caçarola com cabo

5. Passo 5

   Misture o vinagre de arroz, o açúcar e o sal numa taça pequena até estarem quase dissolvidos. Transfira o arroz quente para uma taça larga e envolva delicadamente o tempero.

   Ingredientes utilizados: 20.0 gr Açúcar granulado, 5.0 gr Sal fino, 45.0 ml Vinagre de arroz

   Utensílios: Espátula para arroz, Taça para misturar, taça pequena

6. Passo 6

   Espalhe o arroz temperado pela taça e deixe arrefecer até à temperatura ambiente.

   Temporizador: 15 min (fixo)

   Utensílios: Espátula para arroz, Taça para misturar

7. Passo 7

   Corte o pepino em palitos compridos e finos. Descasque os abacates e retire os caroços, depois corte-os em fatias finas.

   Ingredientes utilizados: 2.0 piece Abacate, 1.0 piece Pepino

   Utensílios: Faca de chef, tábua de corte

8. Passo 8

   Coloque uma folha de nori com o lado rugoso virado para cima sobre a esteira de bambu, espalhe uma camada fina de arroz temperado sobre a folha e disponha o pepino e o abacate ao longo do terço inferior. Enrole firmemente com a esteira e repita para fazer cinco rolos.

   Ingredientes utilizados: 5.0 piece Alga nori

   Utensílios: Esteira de bambu para sushi, Taça para misturar

9. Passo 9

   Corte cada rolo em oito pedaços com uma faca afiada e sirva com o molho de soja.

   Ingredientes utilizados: 60.0 ml Molho de soja

   Utensílios: Faca de chef, tábua de corte