Makis au concombre et à l’avocat
Makis de style japonais garnis de concombre croquant et d’avocat onctueux, servis avec de la sauce soja.
Préparation
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Étape 1
Placer le riz à sushi dans une passoire à mailles fines et le rincer sous l’eau fraîche courante jusqu’à ce que l’eau qui s’écoule soit presque claire.
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Étape 2
Transférer le riz rincé dans la casserole, ajouter l’eau et porter à ébullition à feu vif.
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Étape 3
Couvrir la casserole, réduire à feu doux et cuire sans soulever le couvercle.
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Étape 4
Retirer la casserole couverte du feu et laisser reposer le riz.
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Étape 5
Mélanger le vinaigre de riz, le sucre et le sel dans un petit bol jusqu’à dissolution presque complète. Transférer le riz chaud dans un saladier large et incorporer délicatement l’assaisonnement en soulevant le riz.
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Étape 6
Étaler le riz assaisonné dans le saladier et le laisser refroidir à température ambiante.
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Étape 7
Couper le concombre en bâtonnets longs et fins. Peler et dénoyauter les avocats, puis les couper en fines tranches.
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Étape 8
Placer une feuille de nori sur la natte en bambou, face rugueuse vers le haut, y étaler une fine couche de riz assaisonné et disposer le concombre et l’avocat en travers du tiers inférieur. Rouler fermement à l’aide de la natte, puis répéter pour obtenir cinq rouleaux.
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Étape 9
Couper chaque rouleau en huit morceaux avec un couteau bien aiguisé et servir avec la sauce soja.
Informations nutritionnelles (Estimé)
Sécurité alimentaire
Attention: faible
Laver les fruits et légumes et se laver les mains avant la préparation. Réfrigérer les restes dans les 2 heures et les consommer dans un délai de 1 jour.
Facteurs de risque
- riz cuit conservé à température ambiante
- fruits et légumes crus prêts à consommer
- manipulation d’un couteau bien aiguisé
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