Rouleaux de sushi aux légumes
Rouleaux de sushi de style japonais garnis de riz à grains courts assaisonné, de concombre, de carotte et d’avocat.
Préparation
-
Étape 1
Placer le riz dans une passoire à mailles fines et le rincer sous l’eau courante fraîche jusqu’à ce que l’eau qui s’écoule soit presque claire. Bien égoutter.
-
Étape 2
Transférer le riz rincé dans la casserole, ajouter 1 ½ cup (360 ml) d’eau et couvrir. Porter à ébullition à feu moyen.
-
Étape 3
Baisser à feu doux et cuire à couvert jusqu’à absorption de l’eau.
-
Étape 4
Retirer la casserole du feu et laisser le riz à couvert pour qu’il finisse de cuire à la vapeur.
-
Étape 5
Mélanger le vinaigre de riz, le sucre et le sel dans un petit bol jusqu’à dissolution du sucre et du sel.
-
Étape 6
Transférer le riz chaud dans un grand saladier. Incorporer délicatement le mélange vinaigré avec une spatule à riz, puis étaler le riz sans le tasser et le laisser refroidir à température ambiante.
-
Étape 7
Préparer le concombre, la carotte et les avocats comme indiqué, en gardant les garnitures en tas séparés.
-
Étape 8
Verser la ½ cup (100 ml) d’eau restante dans un petit bol. En travaillant une feuille à la fois, placer le nori sur la natte à sushi, face brillante vers le bas, y étaler une fine couche de riz refroidi avec les mains humides, puis disposer le concombre, la carotte et l’avocat sur la largeur du tiers inférieur. Rouler fermement, puis répéter avec les feuilles, le riz et les garnitures restants.
-
Étape 9
Utiliser un couteau bien aiguisé et humide pour couper chaque rouleau en 6 à 8 morceaux. Servir avec la sauce soja.
Informations nutritionnelles (Estimé)
Sécurité alimentaire
Attention: faible
Servir rapidement ou réfrigérer les rouleaux dans les 2 heures dans un récipient couvert. Consommer les rouleaux réfrigérés dans un délai de 1 jour pour une sécurité et une texture optimales.
Facteurs de risque
- Le riz cuit peut favoriser la prolifération bactérienne s’il reste trop longtemps à température ambiante.
- L’avocat et les légumes coupés sont périssables.
- La préparation comporte des risques liés au couteau et à la vapeur.
Recettes similaires
-
JaponaiseHalalPescétarienneVégétalienneVégétarienneÉquilibréeMakis au concombre et à l’avocat
Makis de style japonais garnis de concombre croquant et d’avocat onctueux, servis avec de la sauce soja.
-
JaponaiseHalalPescétarienneRiche en protéinesVégétalienneVégétarienneÉquilibréeCurry katsu de tofu végan
Tofu croustillant pané au panko, servi avec du riz à grains courts cuit à la vapeur et une sauce épaisse au curry de légumes à la japonaise.
-
Latino-américaineHalalMéditerranéennePescétarienneVégétalienneVégétarienneÉquilibréeEmpanadas véganes
Empanadas cuites au four, à la pâte croustillante à l’huile d’olive et à la garniture savoureuse de haricots noirs, de maïs, de poivrons et d’épices d’Amérique latine.
