Rollos de sushi de verduras

Preparación

1. Paso 1

   Coloque el arroz en un colador de malla fina y enjuáguelo bajo el chorro de agua fría hasta que el agua salga casi transparente. Escurra bien.

   Ingredientes utilizados: 300.0 gr Arroz de grano corto

   Utensilios: Colador de malla fina

2. Paso 2

   Pase el arroz enjuagado a la cacerola, añada 1 ½ cup (360 ml) de agua y tape. Lleve a ebullición a fuego medio.

   Ingredientes utilizados: 360.0 ml Agua

   Utensilios: Cazo

3. Paso 3

   Baje el fuego y cocine con la tapa puesta hasta que se absorba el agua.

   Temporizador: 15 min (fijo)

   Utensilios: Cazo

4. Paso 4

   Retire la cacerola del fuego y deje el arroz tapado para que se termine de cocinar al vapor.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Utensilios: Cazo

5. Paso 5

   Mezcle el vinagre de arroz, el azúcar y la sal en un recipiente pequeño hasta que el azúcar y la sal se disuelvan.

   Ingredientes utilizados: 25.0 gr Azúcar granulado, 6.0 gr Sal fina, 60.0 ml Vinagre de arroz

   Utensilios: Cuenco pequeño para mezclar

6. Paso 6

   Pase el arroz caliente a un recipiente grande. Incorpore la mezcla de vinagre con movimientos envolventes usando una paleta para arroz; después, extienda el arroz sin compactarlo y deje que se enfríe hasta alcanzar la temperatura ambiente.

   Temporizador: 20 min (fijo)

   Utensilios: cuenco grande para mezclar, Paleta para arroz

7. Paso 7

   Prepare el pepino, la zanahoria y los aguacates según las indicaciones, manteniendo los rellenos en montones separados.

   Ingredientes utilizados: 2.0 piece Aguacate, 1.0 piece Pepino, 1.0 piece Zanahoria

   Utensilios: Cuchillo de chef, tabla de cortar

8. Paso 8

   Vierta el ½ cup (100 ml) de agua restante en un recipiente pequeño. Trabajando con una hoja a la vez, coloque el alga nori con el lado brillante hacia abajo sobre la esterilla para sushi, extienda una capa fina de arroz enfriado con las manos húmedas y distribuya el pepino, la zanahoria y el aguacate a lo ancho del tercio inferior. Enrolle firmemente y repita con las hojas, el arroz y los rellenos restantes.

   Ingredientes utilizados: 100.0 ml Agua, 6.0 piece Alga nori

   Utensilios: cuenco pequeño, Esterilla para sushi

9. Paso 9

   Use un cuchillo afilado y húmedo para cortar cada rollo en 6 a 8 piezas. Sirva con la salsa de soja.

   Ingredientes utilizados: 60.0 ml Salsa de soja

   Utensilios: Cuchillo de chef, tabla de cortar