Rollos de pepino y aguacate

Preparación

1. Paso 1

   Coloque el arroz para sushi en un colador de malla fina y enjuáguelo bajo agua corriente fría hasta que el agua salga casi transparente.

   Ingredientes utilizados: 300.0 gr Arroz para sushi

   Utensilios: colador de malla fina

2. Paso 2

   Pase el arroz enjuagado a la cacerola, añada el agua y lleve a ebullición a fuego alto.

   Ingredientes utilizados: 360.0 ml Agua

   Utensilios: Cazo

3. Paso 3

   Tape la cacerola, baje el fuego al mínimo y cocine sin levantar la tapa.

   Temporizador: 15 min (fijo)

   Utensilios: Cazo

4. Paso 4

   Retire la cacerola tapada del fuego y deje reposar el arroz.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Utensilios: Cazo

5. Paso 5

   Mezcle el vinagre de arroz, el azúcar y la sal en un recipiente pequeño hasta que el azúcar y la sal estén casi disueltos. Pase el arroz caliente a un recipiente ancho e incorpore el aderezo suavemente con movimientos envolventes.

   Ingredientes utilizados: 20.0 gr Azúcar granulado, 5.0 gr Sal fina, 45.0 ml Vinagre de arroz

   Utensilios: Bol para mezclar, cuenco pequeño, Paleta para arroz

6. Paso 6

   Extienda el arroz aderezado por el recipiente y deje que se enfríe a temperatura ambiente.

   Temporizador: 15 min (fijo)

   Utensilios: Bol para mezclar, Paleta para arroz

7. Paso 7

   Corte el pepino en bastones largos y finos. Pele los aguacates y retire los huesos; después, córtelos en láminas finas.

   Ingredientes utilizados: 2.0 piece Aguacate, 1.0 piece Pepino

   Utensilios: Cuchillo de chef, tabla de cortar

8. Paso 8

   Coloque una hoja de nori con el lado rugoso hacia arriba sobre la esterilla de bambú, extienda una capa fina de arroz aderezado sobre ella y distribuya el pepino y el aguacate a lo ancho del tercio inferior. Enrolle con firmeza con ayuda de la esterilla y repita hasta formar cinco rollos.

   Ingredientes utilizados: 5.0 piece Alga nori

   Utensilios: Bol para mezclar, Esterilla de bambú para sushi

9. Paso 9

   Corte cada rollo en ocho piezas con un cuchillo afilado y sirva con la salsa de soja.

   Ingredientes utilizados: 60.0 ml Salsa de soja

   Utensilios: Cuchillo de chef, tabla de cortar