Gemüse-Sushi-Rollen

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Sushi-Reis in einem feinen Sieb abspülen, bis das Wasser größtenteils klar abläuft, dann gut abtropfen lassen.

   Kochgeschirr: Feines Sieb

2. Schritt 2

   Den abgetropften Sushi-Reis und das Wasser in den Topf geben. Bei hoher Hitze zum Kochen bringen, dann abdecken, die Hitze auf niedrig stellen und kochen, bis das Wasser aufgenommen ist und der Reis weich ist.

   Timer: 18 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 300.0 gr Sushi-Reis, 360.0 ml Wasser

   Kochgeschirr: Kochtopf — high heat, then low heat

3. Schritt 3

   Während der Reis kocht, die Karotte mit dem Sparschäler schälen, dann Gurke und Karotte mit dem Kochmesser auf dem Schneidebrett in dünne Stifte und die geschälte, entsteinte Avocado in dünne Streifen schneiden.

   Parallel zu Schritt: 2

   Kochgeschirr: Gemüseschäler, Kochmesser, Schneidebrett

4. Schritt 4

   Den Topf vom Herd nehmen und den Reis abgedeckt stehen lassen, bis die Körner fertig gedämpft sind und glänzend aussehen.

   Timer: 10 min (fest)

   Kochgeschirr: Kochtopf — off heat

5. Schritt 5

   In der Rührschüssel Reisessig, Zucker und Salz mit dem Reislöffel verrühren, bis sie sich aufgelöst haben. Den gekochten Reis hineingeben und vorsichtig unterheben, dabei an den Schüsselwänden verteilen, bis er nicht mehr dampft und auf Zimmertemperatur warm ist.

   Timer: 10 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 45.0 ml Reisessig, 4.0 gr Salz, 20.0 gr Zucker

   Kochgeschirr: Reislöffel, Rührschüssel

6. Schritt 6

   1 Nori-Blatt auf die Bambus-Sushimatte legen und ein Viertel des gewürzten Reises darauf verteilen, dabei einen schmalen Rand frei lassen. Je ein Viertel von Gurke, Avocado und Karotte in einer Linie auf dem Reis anordnen, dann fest aufrollen und den freien Rand versiegeln; für 4 Rollen wiederholen.

   Verwendete Zutaten: 1.0 piece Avocado, 150.0 gr Gurke, 120.0 gr Karotte, 4.0 piece Nori

   Kochgeschirr: Bambus-Sushi-Matte, Reislöffel

7. Schritt 7

   Die Rollen auf das Schneidebrett legen und jede mit dem Kochmesser in gleichmäßige Stücke schneiden. Die Rollen mit Sojasauce zum Dippen servieren.

   Verwendete Zutaten: 60.0 ml Sojasauce

   Kochgeschirr: Kochmesser, Schneidebrett