Sushi vegano

Preparación

1. Paso 1

   Coloque el arroz para sushi en un colador de malla fina y enjuague bajo agua corriente fría hasta que el agua salga casi transparente. Escurra bien.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 300.0 gr Arroz para sushi

   Utensilios: Colador de malla fina

2. Paso 2

   Pase el arroz enjuagado a la cacerola mediana, añada el agua y lleve a ebullición a fuego alto.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 360.0 ml Agua

   Utensilios: cazo mediano

3. Paso 3

   Tape la cacerola, baje el fuego y cocine durante 15 minutos. Retire del fuego sin levantar la tapa y deje reposar el arroz durante 10 minutos.

   Temporizador: 25 min (fijo)

   Utensilios: cazo mediano

4. Paso 4

   Mezcle el vinagre de arroz, el azúcar y la sal en la cacerola pequeña. Remueva a fuego bajo solo hasta que se disuelvan, luego retire del fuego.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 25.0 gr Azúcar granulado, 6.0 gr Sal fina, 60.0 ml Vinagre de arroz

   Utensilios: Cazo pequeño, cuchara de madera

5. Paso 5

   Pase el arroz caliente al recipiente grande para mezclar. Incorpore el aliño de vinagre con movimientos envolventes suaves, luego extienda el arroz sobre la bandeja con bordes y deje enfriar hasta que esté tibio.

   Temporizador: 15 min (fijo)

   Utensilios: bandeja con bordes, cuchara de madera, cuenco grande para mezclar

6. Paso 6

   Corte el pepino y la zanahoria en bastones finos, luego pele los aguacates, retire los huesos y córtelos en tiras.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 2.0 piece Aguacate, 1.0 piece Pepino, 1.0 piece Zanahoria

   Utensilios: Cuchillo de chef, tabla de cortar

7. Paso 7

   Coloque una lámina de nori con el lado brillante hacia abajo sobre la esterilla de bambú para sushi. Con las manos húmedas, extienda una capa fina y uniforme de arroz preparado sobre el nori, dejando un pequeño margen en el borde más alejado; repita con las láminas restantes.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 6.0 piece Alga nori

   Utensilios: Esterilla de bambú para sushi

8. Paso 8

   Distribuya el aguacate, el pepino y la zanahoria a lo ancho del tercio inferior de cada lámina cubierta de arroz. Levante la esterilla y enrolle con firmeza alejándola de usted, presionando suavemente para formar un cilindro compacto.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Utensilios: Esterilla de bambú para sushi

9. Paso 9

   Coloque cada rollo con la unión hacia abajo sobre la tabla de cortar. Con un cuchillo de chef húmedo, recorte los extremos si lo desea y corte cada rollo en 6 a 8 piezas.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Utensilios: Cuchillo de chef, tabla de cortar

10. Paso 10

    Sirva el sushi con salsa de soja, jengibre encurtido y wasabi.

    Ingredientes utilizados: 40.0 gr Jengibre, 15.0 gr Pasta de wasabi, 60.0 ml Salsa de soja