Spanakorizo com frango

Preparação

1. Passo 1

   Prepare a cebola, o alho, os espinafres, o arroz, o sumo de limão e o endro conforme indicado antes de começar a cozinhar.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Utensílios: Faca de chef, tábua de corte

2. Passo 2

   Tempere as coxas de frango com ½ tsp (3 gr) de sal e toda a pimenta-preta.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 2.0 gr Pimenta-preta moída, 3.0 gr Sal, 6.0 piece Sobrecoxa de frango

   Utensílios: Prato

3. Passo 3

   Aqueça 2 tbsp (30 ml) de azeite na panela de ferro fundido em lume médio. Aloure o frango temperado durante 4–5 minutos de cada lado.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Azeite

   Utensílios: Panela de ferro fundido com tampa

4. Passo 4

   Transfira o frango alourado para um prato limpo. Acabará de cozinhar mais tarde.

   Temporizador: 1 min (fixo)

   Utensílios: Panela de ferro fundido com tampa, Prato

5. Passo 5

   Adicione 1 tbsp (15 ml) de azeite e a cebola à panela de ferro fundido. Cozinhe em lume médio até a cebola amolecer, cerca de 5 minutos.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Azeite, 1.0 piece Cebola

   Utensílios: colher de pau, Panela de ferro fundido com tampa

6. Passo 6

   Adicione o alho e cozinhe em lume médio até libertar aroma, cerca de 30 segundos.

   Temporizador: 1 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Alho

   Utensílios: colher de pau, Panela de ferro fundido com tampa

7. Passo 7

   Adicione os espinafres e ½ tsp (3 gr) de sal. Cozinhe em lume médio, mexendo e adicionando os espinafres em levas conforme necessário, até murcharem.

   Temporizador: 4 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 450.0 gr Espinafres, 3.0 gr Sal

   Utensílios: colher de pau, Panela de ferro fundido com tampa

8. Passo 8

   Junte o arroz e cozinhe em lume médio durante 1 minuto, mexendo para envolver os grãos uniformemente.

   Temporizador: 1 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 225.0 gr Arroz branco de grão longo

   Utensílios: colher de pau, Panela de ferro fundido com tampa

9. Passo 9

   Deite o caldo de frango e volte a colocar o frango alourado na panela de ferro fundido. Leve o líquido a ferver em lume alto.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 500.0 ml Caldo de frango

   Utensílios: colher de pau, Panela de ferro fundido com tampa

10. Passo 10

    Tape a panela de ferro fundido, reduza para lume baixo e deixe cozinhar em fervura branda até o arroz estar tenro e ter absorvido a maior parte do líquido, cerca de 18 minutos.

    Temporizador: 18 min (fixo)

    Utensílios: Panela de ferro fundido com tampa

11. Passo 11

    Verifique se a parte mais espessa de cada coxa de frango atingiu pelo menos 74°C. Retire a panela do lume, tape e deixe repousar durante 5 minutos.

    Temporizador: 5 min (fixo)

    Utensílios: Panela de ferro fundido com tampa, Termómetro de leitura instantânea

12. Passo 12

    Envolva o sumo de limão, o endro, o restante azeite, 1 tbsp (15 ml), e o restante sal, ¼ tsp (2 gr). Sirva quente.

    Temporizador: 2 min (fixo)

    Ingredientes utilizados: 15.0 ml Azeite, 12.0 gr Endro fresco, 2.0 gr Sal, 60.0 ml Sumo de limão

    Utensílios: colher de pau, Panela de ferro fundido com tampa