Spanakorizo con pollo

Preparación

1. Paso 1

   Preparar la cebolla, el ajo, las espinacas, el arroz, el jugo de limón y el eneldo como se indica antes de empezar a cocinar.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Utensilios: Cuchillo de chef, tabla de cortar

2. Paso 2

   Sazonar los muslos de pollo con ½ tsp (3 gr) de sal y toda la pimienta negra.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 6.0 piece Contramuslo de pollo, 2.0 gr Pimienta negra molida, 3.0 gr Sal

   Utensilios: Plato

3. Paso 3

   Calentar 2 tbsp (30 ml) de aceite de oliva en la olla de hierro fundido a fuego medio. Dorar el pollo sazonado durante 4–5 minutos por lado.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Aceite de oliva

   Utensilios: Olla de hierro fundido con tapa

4. Paso 4

   Pasar el pollo dorado a un plato limpio. Se terminará de cocinar más adelante.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Utensilios: Olla de hierro fundido con tapa, Plato

5. Paso 5

   Añadir 1 tbsp (15 ml) de aceite de oliva y la cebolla a la olla de hierro fundido. Cocinar a fuego medio hasta que la cebolla se ablande, unos 5 minutos.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de oliva, 1.0 piece Cebolla

   Utensilios: cuchara de madera, Olla de hierro fundido con tapa

6. Paso 6

   Añadir el ajo y cocinar a fuego medio hasta que desprenda su aroma, unos 30 segundos.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Ajo

   Utensilios: cuchara de madera, Olla de hierro fundido con tapa

7. Paso 7

   Añadir las espinacas y ½ tsp (3 gr) de sal. Cocinar a fuego medio, removiendo y añadiendo las espinacas en tandas según sea necesario, hasta que se ablanden.

   Temporizador: 4 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 450.0 gr Espinacas, 3.0 gr Sal

   Utensilios: cuchara de madera, Olla de hierro fundido con tapa

8. Paso 8

   Incorporar el arroz y cocinar a fuego medio durante 1 minuto para que los granos queden recubiertos de manera uniforme.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 225.0 gr Arroz de grano largo

   Utensilios: cuchara de madera, Olla de hierro fundido con tapa

9. Paso 9

   Verter el caldo de pollo y volver a poner el pollo dorado en la olla de hierro fundido. Llevar el líquido a ebullición a fuego alto.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 500.0 ml Caldo de pollo

   Utensilios: cuchara de madera, Olla de hierro fundido con tapa

10. Paso 10

    Tapar la olla de hierro fundido, bajar el fuego y cocinar a fuego lento hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido la mayor parte del líquido, unos 18 minutos.

    Temporizador: 18 min (fijo)

    Utensilios: Olla de hierro fundido con tapa

11. Paso 11

    Comprobar que la parte más gruesa de cada muslo de pollo haya alcanzado al menos 74°C. Retirar la olla del fuego, tapar y dejar reposar durante 5 minutos.

    Temporizador: 5 min (fijo)

    Utensilios: Olla de hierro fundido con tapa, Termómetro de lectura instantánea

12. Paso 12

    Incorporar suavemente el jugo de limón, el eneldo, 1 tbsp (15 ml) de aceite de oliva restante y ¼ tsp (2 gr) de sal restante. Servir caliente.

    Temporizador: 2 min (fijo)

    Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de oliva, 12.0 gr Eneldo fresco, 60.0 ml Jugo de limón, 2.0 gr Sal

    Utensilios: cuchara de madera, Olla de hierro fundido con tapa