Tavuklu Spanakorizo

Yapılışı

1. Adım 1

   Pişirmeye başlamadan önce soğanı, sarımsağı, ıspanağı, pirinci, limon suyunu ve dereotunu belirtildiği şekilde hazırlayın.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: kesme tahtası, Şef Bıçağı

2. Adım 2

   Tavuk butlarını ½ çay kaşığı (3 g) tuz ve karabiberin tamamıyla çeşnilendirin.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 6.0 piece Tavuk Butu, 3.0 gr Tuz, 2.0 gr Öğütülmüş karabiber

   Mutfak gereçleri: tabak

3. Adım 3

   Döküm tencerede 2 yemek kaşığı (30 ml) zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Çeşnilendirilmiş tavuğun her yüzünü 4–5 dakika kızartın.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 30.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: dökme demir tencere

4. Adım 4

   Kızarmış tavuğu temiz bir tabağa aktarın. Pişmesi daha sonra tamamlanacaktır.

   Zamanlayıcı: 1 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: dökme demir tencere, tabak

5. Adım 5

   Döküm tencereye 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağı ve soğanı ekleyin. Orta ateşte yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 1.0 piece Soğan, 15.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: dökme demir tencere, tahta kaşık

6. Adım 6

   Sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar orta ateşte yaklaşık 30 saniye pişirin.

   Zamanlayıcı: 1 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 12.0 gr Sarımsak

   Mutfak gereçleri: dökme demir tencere, tahta kaşık

7. Adım 7

   Ispanağı ve ½ çay kaşığı (3 g) tuzu ekleyin. Orta ateşte karıştırarak ve gerektiğinde ıspanağı partiler hâlinde ekleyerek ıspanak sönene kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 4 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 450.0 gr Ispanak, 3.0 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: dökme demir tencere, tahta kaşık

8. Adım 8

   Pirinci ilave edip karıştırın ve tanelerin her tarafının eşit şekilde kaplanması için orta ateşte 1 dakika pişirin.

   Zamanlayıcı: 1 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 225.0 gr Uzun Taneli Pirinç

   Mutfak gereçleri: dökme demir tencere, tahta kaşık

9. Adım 9

   Tavuk suyunu dökün ve kızarmış tavuğu yeniden döküm tencereye koyun. Sıvıyı yüksek ateşte kaynatın.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 500.0 ml Tavuk Suyu

   Mutfak gereçleri: dökme demir tencere, tahta kaşık

10. Adım 10

    Döküm tencerenin kapağını kapatın, ateşi kısın ve pirinç yumuşayıp sıvının çoğunu çekene kadar yaklaşık 18 dakika hafifçe kaynatın.

    Zamanlayıcı: 18 dk (sabit)

    Mutfak gereçleri: dökme demir tencere

11. Adım 11

    Her tavuk budunun en kalın kısmının en az 74°C'ye ulaştığını kontrol edin. Tencereyi ocaktan alın, kapağını kapatın ve 5 dakika dinlendirin.

    Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

    Mutfak gereçleri: anlık okuma termometresi, dökme demir tencere

12. Adım 12

    Limon suyunu, dereotunu, kalan 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağını ve kalan ¼ çay kaşığı (2 g) tuzu nazikçe karıştırarak yemeğe yedirin. Ilık servis edin.

    Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

    Kullanılan malzemeler: 60.0 ml Limon Suyu, 12.0 gr Taze Dereotu, 2.0 gr Tuz, 15.0 ml Zeytinyağı

    Mutfak gereçleri: dökme demir tencere, tahta kaşık