Spanakopita com feta

Preparação

1. Passo 1

   Pré-aqueça o forno a 190°C.

   Utensílios: Forno

2. Passo 2

   Aqueça a primeira porção de azeite numa frigideira grande em lume médio. Junte a cebola e cozinhe até ficar macia e translúcida.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Azeite virgem extra, 150.0 gr Cebola amarela

   Utensílios: frigideira grande

3. Passo 3

   Junte os espinafres por porções, mexendo até cada porção murchar. Cozinhe até restar pouco líquido, depois transfira a mistura de espinafres e cebola para um escorredor e deixe arrefecer ligeiramente.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 900.0 gr Espinafres

   Utensílios: escorredor, frigideira grande

4. Passo 4

   Pressione ou esprema a mistura de espinafres arrefecida para retirar o máximo de líquido possível e depois pique-a grosseiramente.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Utensílios: escorredor, Faca de chef, tábua de corte

5. Passo 5

   Misture o preparado de espinafres, o feta, os ovos, o endro, a salsa, o sal, a pimenta-preta e a noz-moscada numa taça grande.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 gr Endro fresco, 1.0 gr Noz-moscada moída, 2.0 piece Ovo, 2.0 gr Pimenta-preta, 300.0 gr Queijo feta, 3.0 gr Sal, 20.0 gr Salsa

   Utensílios: taça grande para misturar

6. Passo 6

   Pincele a assadeira com parte do azeite destinado a este fim. Disponha a primeira metade da massa filo em camadas na assadeira, pincelando ligeiramente cada folha com azeite e deixando as extremidades sobressair pelos lados.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 45.0 ml Azeite virgem extra, 125.0 gr Massa filo

   Utensílios: Assadeira, Pincel de pastelaria

7. Passo 7

   Espalhe uniformemente o recheio preparado de espinafres e feta sobre a massa filo. Dobre as extremidades salientes para dentro, sobre o recheio.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Utensílios: Assadeira, taça grande para misturar

8. Passo 8

   Disponha a restante massa filo em camadas sobre o recheio, pincelando cada folha com o azeite restante. Acomode as extremidades dentro da assadeira e faça cortes superficiais no topo para marcar oito porções, sem cortar o recheio.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 45.0 ml Azeite virgem extra, 125.0 gr Massa filo

   Utensílios: Assadeira, Faca de chef, Pincel de pastelaria

9. Passo 9

   Leve ao forno até a massa filo ficar bem dourada e estaladiça e o centro do recheio atingir 74°C.

   Temporizador: 40 min (fixo)

   Utensílios: Assadeira, Forno

10. Passo 10

    Deixe a spanakopita repousar antes de cortar pelas linhas marcadas e servir.

    Temporizador: 10 min (fixo)

    Utensílios: Assadeira, Faca de chef