Spanakopita con feta

Preparación

1. Paso 1

   Precaliente el horno a 190°C.

   Utensilios: Horno

2. Paso 2

   Caliente la primera porción de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añada la cebolla y cocine hasta que esté blanda y translúcida.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Aceite de oliva virgen extra, 150.0 gr Cebolla amarilla

   Utensilios: sartén grande

3. Paso 3

   Añada las espinacas por tandas, removiendo hasta que cada tanda se ablande. Cocine hasta que quede poco líquido; luego pase la mezcla de espinacas y cebolla a un colador y deje que se enfríe ligeramente.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 900.0 gr Espinacas

   Utensilios: escurridor, sartén grande

4. Paso 4

   Presione o exprima la mezcla de espinacas enfriada para extraer la mayor cantidad posible de líquido y luego píquela en trozos grandes.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Utensilios: Cuchillo de chef, escurridor, tabla de cortar

5. Paso 5

   Mezcle las espinacas preparadas, el feta, los huevos, el eneldo, el perejil, la sal, la pimienta negra y la nuez moscada en un recipiente grande.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 gr Eneldo fresco, 2.0 piece Huevo, 1.0 gr Nuez moscada molida, 20.0 gr Perejil, 2.0 gr Pimienta negra, 300.0 gr Queso feta, 3.0 gr Sal

   Utensilios: cuenco grande para mezclar

6. Paso 6

   Unte la fuente para horno con un poco del aceite destinado a este paso. Coloque la primera mitad de la masa filo en capas en la fuente, pincelando ligeramente cada lámina con aceite y dejando que los bordes sobresalgan por los lados.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 45.0 ml Aceite de oliva virgen extra, 125.0 gr Masa filo

   Utensilios: Fuente para horno, Pincel de repostería

7. Paso 7

   Distribuya el relleno preparado de espinacas y feta de manera uniforme sobre la masa filo. Doble los bordes que sobresalen hacia dentro, sobre el relleno.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Utensilios: cuenco grande para mezclar, Fuente para horno

8. Paso 8

   Coloque el resto de la masa filo en capas sobre el relleno, pincelando cada lámina con el aceite restante. Meta los bordes dentro de la fuente y marque la superficie en ocho porciones con cortes superficiales, sin cortar el relleno.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 45.0 ml Aceite de oliva virgen extra, 125.0 gr Masa filo

   Utensilios: Cuchillo de chef, Fuente para horno, Pincel de repostería

9. Paso 9

   Hornee hasta que la masa filo esté bien dorada y crujiente y el centro del relleno alcance 74°C.

   Temporizador: 40 min (fijo)

   Utensilios: Fuente para horno, Horno

10. Paso 10

    Deje reposar la spanakopita antes de cortar por las líneas marcadas y servir.

    Temporizador: 10 min (fijo)

    Utensilios: Cuchillo de chef, Fuente para horno