Spanakopita mit Feta

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 190°C vorheizen.

   Kochgeschirr: Backofen

2. Schritt 2

   Die erste Portion Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel hinzugeben und weich und glasig dünsten.

   Timer: 5 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 150.0 gr Gelbe Zwiebel, 30.0 ml Natives Olivenöl extra

   Kochgeschirr: große Bratpfanne

3. Schritt 3

   Den Spinat portionsweise hinzugeben und jede Portion unter Rühren zusammenfallen lassen. Garen, bis nur noch wenig Flüssigkeit übrig ist, dann die Spinat-Zwiebel-Mischung in ein Sieb geben und etwas abkühlen lassen.

   Timer: 10 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 900.0 gr Spinat

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Sieb

4. Schritt 4

   Aus der abgekühlten Spinatmischung durch Drücken oder Auspressen so viel Flüssigkeit wie möglich entfernen und sie anschließend grob hacken.

   Timer: 5 min (fest)

   Kochgeschirr: Kochmesser, Schneidebrett, Sieb

5. Schritt 5

   Spinatmischung, Feta, Eier, Dill, Petersilie, Salz, schwarzen Pfeffer und Muskatnuss in einer großen Rührschüssel vermengen.

   Timer: 5 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 2.0 piece Ei, 300.0 gr Feta-Käse, 15.0 gr Frischer Dill, 1.0 gr Gemahlene Muskatnuss, 20.0 gr Petersilie, 3.0 gr Salz, 2.0 gr Schwarzer Pfeffer

   Kochgeschirr: große Rührschüssel

6. Schritt 6

   Die Auflaufform mit einem Teil des vorgesehenen Öls auspinseln. Die erste Hälfte des Filoteigs in die Form schichten, jedes Blatt dünn mit Öl bestreichen und die Ränder über die Seiten hinausragen lassen.

   Timer: 10 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 125.0 gr Filoteig, 45.0 ml Natives Olivenöl extra

   Kochgeschirr: Backform, Backpinsel

7. Schritt 7

   Die vorbereitete Spinat-Feta-Füllung gleichmäßig auf dem Filoteig verteilen. Die überstehenden Ränder nach innen über die Füllung klappen.

   Timer: 3 min (fest)

   Kochgeschirr: Backform, große Rührschüssel

8. Schritt 8

   Den restlichen Filoteig über die Füllung schichten und jedes Blatt mit dem restlichen Öl bestreichen. Die Ränder in die Form stecken und die Oberfläche in acht Portionen einritzen, ohne bis in die Füllung zu schneiden.

   Timer: 10 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 125.0 gr Filoteig, 45.0 ml Natives Olivenöl extra

   Kochgeschirr: Backform, Backpinsel, Kochmesser

9. Schritt 9

   Backen, bis der Filoteig kräftig goldbraun und knusprig ist und die Mitte der Füllung 74°C erreicht hat.

   Timer: 40 min (fest)

   Kochgeschirr: Backform, Backofen

10. Schritt 10

    Die Spanakopita vor dem Schneiden entlang der eingeritzten Linien und dem Servieren ruhen lassen.

    Timer: 10 min (fest)

    Kochgeschirr: Backform, Kochmesser