Spanakopita-Pastete

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Innenseite der Auflaufform mit 2 TL (10 ml) Olivenöl auspinseln.

   Verwendete Zutaten: 10.0 ml Natives Olivenöl extra

   Kochgeschirr: Backform, Backofen, Backpinsel

2. Schritt 2

   Den Spinat in den großen Topf geben und bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren garen, bis er vollständig zusammengefallen ist.

   Timer: 8 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 900.0 gr Spinat

   Kochgeschirr: großer Topf, Holzlöffel

3. Schritt 3

   Den Spinat im Sieb abtropfen und abkühlen lassen, bis er gefahrlos angefasst werden kann. In das saubere Küchentuch wickeln und kräftig ausdrücken, um so viel Flüssigkeit wie möglich zu entfernen.

   Timer: 10 min (fest)

   Kochgeschirr: Sauberes Küchentuch, Sieb

4. Schritt 4

   1 ¼ EL (20 ml) Olivenöl in der Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Frühlingszwiebeln hinzufügen und weich dünsten, ohne sie zu bräunen.

   Timer: 6 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 6.0 piece Frühlingszwiebel, 20.0 ml Natives Olivenöl extra, 1.0 piece Zwiebel

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Holzlöffel

5. Schritt 5

   Ausgedrückten Spinat, gegarte Zwiebelmischung, Feta, Dill, Petersilie, Eier, Salz, schwarzen Pfeffer und Muskatnuss in der Rührschüssel vermengen.

   Verwendete Zutaten: 3.0 piece Ei, 300.0 gr Feta-Käse, 20.0 gr Frischer Dill, 1.0 gr Gemahlene Muskatnuss, 2.0 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 20.0 gr Petersilie, 4.0 gr Salz

   Kochgeschirr: große Rührschüssel, Holzlöffel

6. Schritt 6

   125 g Filoteig Blatt für Blatt in der Auflaufform auslegen, die Blätter dazwischen mit 3 EL (45 ml) Olivenöl bestreichen und die Ränder leicht überstehen lassen.

   Verwendete Zutaten: 125.0 gr Filoteig, 45.0 ml Natives Olivenöl extra

   Kochgeschirr: Backform, Backpinsel

7. Schritt 7

   Die vorbereitete Spinatfüllung gleichmäßig auf dem Filoteigboden verteilen und anschließend die überstehenden Ränder nach innen klappen.

   Kochgeschirr: Backform

8. Schritt 8

   Die restlichen 125 g Filoteig auf der Füllung anordnen und die Blätter dazwischen sowie oben mit den restlichen 3 EL (45 ml) Olivenöl bestreichen. Die Ränder einschlagen und die Oberfläche in 8 Portionen einritzen, ohne bis in die Füllung zu schneiden.

   Verwendete Zutaten: 125.0 gr Filoteig, 45.0 ml Natives Olivenöl extra

   Kochgeschirr: Backform, Backpinsel, scharfes Messer

9. Schritt 9

   Bei 180°C backen, bis der Teig tief goldbraun und knusprig ist und die Mitte 74°C erreicht.

   Timer: 45 min (fest)

   Kochgeschirr: Backform, Backofen

10. Schritt 10

    Die Pastete ruhen lassen, bevor sie entlang der eingeritzten Linien vollständig durchgeschnitten und serviert wird.

    Timer: 15 min (fest)

    Kochgeschirr: scharfes Messer