Tourte spanakopita

Préparation

1. Étape 1

   Préchauffer le four à 180°C. Badigeonner l’intérieur du plat de cuisson avec 2 tsp (10 ml) d’huile d’olive.

   Ingrédients utilisés: 10.0 ml Huile d’olive vierge extra

   Ustensiles: Four, Pinceau à pâtisserie, Plat à four

2. Étape 2

   Mettre les épinards dans la grande casserole à feu moyen. Faire cuire en remuant fréquemment jusqu’à ce qu’ils soient complètement tombés.

   Minuteur: 8 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 900.0 gr Épinards

   Ustensiles: cuillère en bois, Grande marmite

3. Étape 3

   Égoutter les épinards dans la passoire et les laisser refroidir jusqu’à pouvoir les manipuler sans risque. Les envelopper dans le torchon propre et presser fermement pour retirer le maximum de liquide.

   Minuteur: 10 min (fixe)

   Ustensiles: passoire, Torchon propre

4. Étape 4

   Faire chauffer 1 ¼ tbsp (20 ml) d’huile d’olive dans la poêle à feu moyen. Ajouter l’oignon et les oignons nouveaux et faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres, sans les faire dorer.

   Minuteur: 6 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 20.0 ml Huile d’olive vierge extra, 1.0 piece Oignon, 6.0 piece Oignon nouveau

   Ustensiles: cuillère en bois, grande poêle

5. Étape 5

   Mélanger les épinards essorés, le mélange d’oignons cuits, la feta, l’aneth, le persil, les œufs, le sel, le poivre noir et la noix de muscade dans le saladier.

   Ingrédients utilisés: 20.0 gr Aneth frais, 300.0 gr Feta, 1.0 gr Noix de muscade moulue, 20.0 gr Persil, 2.0 gr Poivre noir moulu, 4.0 gr Sel, 3.0 piece Œuf

   Ustensiles: cuillère en bois, grand bol à mélanger

6. Étape 6

   Disposer 125 gr de pâte filo dans le plat de cuisson, une feuille à la fois, en badigeonnant entre les feuilles avec 3 tbsp (45 ml) d’huile d’olive et en laissant les bords dépasser légèrement.

   Ingrédients utilisés: 45.0 ml Huile d’olive vierge extra, 125.0 gr Pâte filo

   Ustensiles: Pinceau à pâtisserie, Plat à four

7. Étape 7

   Répartir uniformément la garniture aux épinards préparée sur le fond de pâte filo, puis replier les bords qui dépassent vers l’intérieur.

   Ustensiles: Plat à four

8. Étape 8

   Disposer les 125 gr de pâte filo restants sur la garniture, en badigeonnant entre les feuilles et sur le dessus avec les 3 tbsp (45 ml) d’huile d’olive restants. Rentrer les bords et inciser le dessus pour délimiter 8 portions sans couper la garniture.

   Ingrédients utilisés: 45.0 ml Huile d’olive vierge extra, 125.0 gr Pâte filo

   Ustensiles: couteau bien aiguisé, Pinceau à pâtisserie, Plat à four

9. Étape 9

   Cuire au four à 180°C jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante et que le centre atteigne 74°C.

   Minuteur: 45 min (fixe)

   Ustensiles: Four, Plat à four

10. Étape 10

    Laisser reposer la tourte avant de la découper entièrement le long des incisions et de servir.

    Minuteur: 15 min (fixe)

    Ustensiles: couteau bien aiguisé