Tarte de spanakopita

Preparação

1. Passo 1

   Aqueça o forno a 180°C. Pincele o interior da assadeira com 2 tsp (10 ml) de azeite.

   Ingredientes utilizados: 10.0 ml Azeite virgem extra

   Utensílios: Assadeira, Forno, Pincel de pastelaria

2. Passo 2

   Coloque os espinafres na panela grande em lume médio. Cozinhe, mexendo frequentemente, até murcharem completamente.

   Temporizador: 8 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 900.0 gr Espinafres

   Utensílios: colher de pau, Panela grande

3. Passo 3

   Escorra os espinafres no escorredor e deixe arrefecer até ser seguro manuseá-los. Envolva-os no pano de cozinha limpo e esprema firmemente para retirar o máximo de líquido possível.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Utensílios: escorredor, Pano de cozinha limpo

4. Passo 4

   Aqueça 1 ¼ tbsp (20 ml) de azeite na frigideira em lume médio. Junte a cebola e os cebolinhos e cozinhe até ficarem macios, mas sem alourar.

   Temporizador: 6 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 20.0 ml Azeite virgem extra, 1.0 piece Cebola, 6.0 piece Cebolinha

   Utensílios: colher de pau, frigideira grande

5. Passo 5

   Misture os espinafres espremidos, a mistura de cebola cozinhada, o feta, o endro, a salsa, os ovos, o sal, a pimenta-preta e a noz-moscada na taça.

   Ingredientes utilizados: 20.0 gr Endro fresco, 1.0 gr Noz-moscada moída, 3.0 piece Ovo, 2.0 gr Pimenta-preta moída, 300.0 gr Queijo feta, 4.0 gr Sal, 20.0 gr Salsa

   Utensílios: colher de pau, taça grande para misturar

6. Passo 6

   Disponha 125 gr de massa filo na assadeira, uma folha de cada vez, pincelando entre as folhas com 3 tbsp (45 ml) de azeite e deixando as extremidades ligeiramente para fora.

   Ingredientes utilizados: 45.0 ml Azeite virgem extra, 125.0 gr Massa filo

   Utensílios: Assadeira, Pincel de pastelaria

7. Passo 7

   Espalhe uniformemente o recheio de espinafres preparado sobre a base de massa filo e depois dobre as extremidades que ficaram de fora para dentro.

   Utensílios: Assadeira

8. Passo 8

   Disponha os restantes 125 gr de massa filo sobre o recheio, pincelando entre as folhas e por cima com as restantes 3 tbsp (45 ml) de azeite. Dobre as extremidades para dentro e faça cortes superficiais no topo para marcar 8 porções, sem cortar o recheio.

   Ingredientes utilizados: 45.0 ml Azeite virgem extra, 125.0 gr Massa filo

   Utensílios: Assadeira, faca afiada, Pincel de pastelaria

9. Passo 9

   Leve ao forno a 180°C até a massa ficar bem dourada e estaladiça e o centro atingir 74°C.

   Temporizador: 45 min (fixo)

   Utensílios: Assadeira, Forno

10. Passo 10

    Deixe a tarte repousar antes de cortar completamente pelas linhas marcadas e servir.

    Temporizador: 15 min (fixo)

    Utensílios: faca afiada