Gebackener Zucchini-Feta-Auflauf
Ein herzhafter gebackener Auflauf aus gut abgetropften Zucchini, Feta, Eiern, frischen Kräutern und Semmelbröseln mit einer leicht gebräunten Feta-Kruste.
Zubereitung
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Schritt 1
Den Backofen auf 190°C vorheizen. Die Auflaufform mit 2 TL (10 ml) Olivenöl einfetten.
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Schritt 2
Die Zucchini reiben, mit dem Salz vermengen und in das Sieb über der Rührschüssel geben. 15 Minuten abtropfen lassen.
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Schritt 3
Die Zucchini portionsweise mit den Händen kräftig ausdrücken, um so viel Flüssigkeit wie möglich zu entfernen. Die Rührschüssel leeren und abtrocknen.
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Schritt 4
Die restlichen 1 ¼ EL (20 ml) Olivenöl in der Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel hinzufügen und etwa 6 Minuten dünsten, bis sie weich ist.
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Schritt 5
Den Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 1 Minute dünsten, bis er duftet. Die Pfanne vom Herd nehmen.
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Schritt 6
Die Eier in die Rührschüssel schlagen und verquirlen, bis sie gleichmäßig vermischt sind.
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Schritt 7
Die ausgedrückten Zucchini, die gegarte Zwiebelmischung, 160 g Feta, Semmelbrösel, Dill, Petersilie und schwarzen Pfeffer unter die Eier rühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
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Schritt 8
Die Mischung gleichmäßig in der vorbereiteten Auflaufform verteilen und die restlichen 40 g Feta darüberstreuen.
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Schritt 9
Bei 190°C etwa 35 Minuten backen, bis die Mitte gestockt, die Oberfläche leicht gebräunt und in der Mitte eine Temperatur von 74°C erreicht ist.
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Schritt 10
Den Auflauf vor dem Anschneiden und Servieren 10 Minuten ruhen lassen.
Nährwerte (Geschätzt)
Lebensmittelsicherheit
Hinweis: mittel
Die Mitte auf 74°C erhitzen. Reste innerhalb von 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis zu 3 Tage aufbewahren und vor dem Servieren erneut auf 74°C erhitzen.
Risikofaktoren
- Rohe Eier müssen vollständig durchgegart werden.
- Der Auflauf und die Auflaufform bleiben nach dem Backen heiß.
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