Beyaz Peynirli Spanakopita
Ispanak, beyaz peynir, otlar ve yumurtalı harcı çevreleyen çıtır yufka katmanlarından oluşan klasik bir Yunan tuzlu böreği.
Yapılışı
-
Adım 1
Fırını 190°C'ye önceden ısıtın.
-
Adım 2
Zeytinyağının ilk kısmını büyük bir tavada orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyin ve yumuşayıp şeffaflaşana kadar pişirin.
-
Adım 3
Ispanağı partiler hâlinde ekleyip her parti solana kadar karıştırın. Çok az sıvı kalana kadar pişirin, ardından ıspanak-soğan karışımını bir süzgece aktarın ve biraz soğumaya bırakın.
-
Adım 4
Soğuyan ıspanak karışımını bastırarak veya sıkarak mümkün olduğunca fazla sıvıyı çıkarın, ardından iri şekilde doğrayın.
-
Adım 5
Ispanak karışımını, beyaz peyniri, yumurtaları, dereotunu, maydanozu, tuzu, karabiberi ve muskatı büyük bir karıştırma kabında birleştirin.
-
Adım 6
Fırın kabını ayrılan yağın bir kısmıyla fırçalayın. Yufkaların ilk yarısını kaba kat kat yerleştirin; her katı hafifçe yağlayın ve kenarların kabın yanlarından dışarı sarkmasına izin verin.
-
Adım 7
Hazırlanan ıspanaklı ve beyaz peynirli harcı yufkanın üzerine eşit şekilde yayın. Dışarı sarkan kenarları harcın üzerine doğru içe katlayın.
-
Adım 8
Kalan yufkaları harcın üzerine kat kat yerleştirip her katı kalan yağla fırçalayın. Kenarları kabın içine sıkıştırın ve harca kadar kesmeden üst kısmı sekiz porsiyon olacak şekilde çizin.
-
Adım 9
Yufka iyice kızarıp çıtırlaşana ve harcın merkezi 74°C'ye ulaşana kadar pişirin.
-
Adım 10
Spanakopitayı çizilmiş hatlar boyunca kesip servis etmeden önce dinlendirin.
Besin değerleri (Tahmini)
Gıda güvenliği
Dikkat: orta
Merkezini 74°C'ye ulaşana kadar pişirin. Artan yemeği 2 saat içinde buzdolabına koyun ve 3 gün içinde tüketin; her tarafı buhar çıkartacak kadar ısıtın.
Risk etkenleri
- Pişmemiş harçta çiğ yumurta
- Çabuk bozulan pişmiş ıspanaklı ve peynirli harç
- Sıcak fırın kabı ve harç
Benzer tarifler
-
AkdenizYunanAkdenizDengeliDüşük KarbonhidratHelalPesketaryenVejetaryenFırında Kabaklı ve Beyaz Peynirli Güveç
Suyu iyice süzülmüş kabak, beyaz peynir, yumurta, taze otlar ve galeta unuyla hazırlanan, üzeri beyaz peynirli ve hafifçe kızartılmış tuzlu bir fırın yemeği.
-
AkdenizYunanAkdenizDengeliDüşük KarbonhidratHelalKetoPesketaryenVejetaryenYüksek ProteinIzgara Hellim ve Sebze Şişleri
Limon, sarımsak ve kekikle marine edilen hellim, kabak, biber, kırmızı soğan ve çeri domatesler şişlere dizilip ızgarada pişirilir.
-
AkdenizYunanAkdenizDengeliDüşük KarbonhidratHelalPesketaryenVejetaryenSpanakopita Böreği
Ispanak, feta peyniri, taze otlar ve zeytinyağı sürülmüş çıtır filo hamuru katmanlarıyla hazırlanan klasik bir Yunan tuzlu böreği.
