Beyaz Peynirli Spanakopita

Yapılışı

1. Adım 1

   Fırını 190°C'ye önceden ısıtın.

   Mutfak gereçleri: fırın

2. Adım 2

   Zeytinyağının ilk kısmını büyük bir tavada orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyin ve yumuşayıp şeffaflaşana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 150.0 gr Sarı Soğan, 30.0 ml Sızma Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: büyük tava

3. Adım 3

   Ispanağı partiler hâlinde ekleyip her parti solana kadar karıştırın. Çok az sıvı kalana kadar pişirin, ardından ıspanak-soğan karışımını bir süzgece aktarın ve biraz soğumaya bırakın.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 900.0 gr Ispanak

   Mutfak gereçleri: büyük tava, süzgeç

4. Adım 4

   Soğuyan ıspanak karışımını bastırarak veya sıkarak mümkün olduğunca fazla sıvıyı çıkarın, ardından iri şekilde doğrayın.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: kesme tahtası, süzgeç, Şef Bıçağı

5. Adım 5

   Ispanak karışımını, beyaz peyniri, yumurtaları, dereotunu, maydanozu, tuzu, karabiberi ve muskatı büyük bir karıştırma kabında birleştirin.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 300.0 gr Beyaz Peynir, 2.0 gr Karabiber, 20.0 gr Maydanoz, 15.0 gr Taze Dereotu, 1.0 gr Toz Muskat, 3.0 gr Tuz, 2.0 piece Yumurta

   Mutfak gereçleri: büyük karıştırma kabı

6. Adım 6

   Fırın kabını ayrılan yağın bir kısmıyla fırçalayın. Yufkaların ilk yarısını kaba kat kat yerleştirin; her katı hafifçe yağlayın ve kenarların kabın yanlarından dışarı sarkmasına izin verin.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 45.0 ml Sızma Zeytinyağı, 125.0 gr Yufka Hamuru

   Mutfak gereçleri: fırın kabı, hamur fırçası

7. Adım 7

   Hazırlanan ıspanaklı ve beyaz peynirli harcı yufkanın üzerine eşit şekilde yayın. Dışarı sarkan kenarları harcın üzerine doğru içe katlayın.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: büyük karıştırma kabı, fırın kabı

8. Adım 8

   Kalan yufkaları harcın üzerine kat kat yerleştirip her katı kalan yağla fırçalayın. Kenarları kabın içine sıkıştırın ve harca kadar kesmeden üst kısmı sekiz porsiyon olacak şekilde çizin.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 45.0 ml Sızma Zeytinyağı, 125.0 gr Yufka Hamuru

   Mutfak gereçleri: fırın kabı, hamur fırçası, Şef Bıçağı

9. Adım 9

   Yufka iyice kızarıp çıtırlaşana ve harcın merkezi 74°C'ye ulaşana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 40 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: fırın, fırın kabı

10. Adım 10

    Spanakopitayı çizilmiş hatlar boyunca kesip servis etmeden önce dinlendirin.

    Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

    Mutfak gereçleri: fırın kabı, Şef Bıçağı