Sorvete de limão

Preparação

1. Passo 1

   Misture metade da água com o açúcar granulado no tacho. Aqueça em lume médio, mexendo com uma vara de arames até o açúcar se dissolver completamente, e retire do lume.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 250.0 gr Açúcar granulado, 240.0 ml Água

   Utensílios: batedor de varas, Caçarola com cabo

2. Passo 2

   Deite a calda na tigela. Incorpore a água restante, o sumo de limão, a raspa de limão e o sal com uma vara de arames e leve ao frigorífico até a mistura atingir 4°C ou menos.

   Temporizador: 60 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 6.0 gr Raspa de limão, 0.5 gr Sal fino, 240.0 ml Sumo de limão, 240.0 ml Água

   Utensílios: batedor de varas, Taça para misturar

3. Passo 3

   Passe a base arrefecida pelo coador de malha fina para a máquina de gelados. Bata de acordo com as instruções da máquina até ficar espessa e congelada, mas ainda macia.

   Temporizador: 25 min (fixo)

   Utensílios: coador de malha fina, Máquina de gelados

4. Passo 4

   Transfira o sorvete para o recipiente adequado para o congelador, tape e congele até ficar suficientemente firme para servir em bolas.

   Temporizador: 180 min (fixo)

   Utensílios: Recipiente próprio para congelador