Zitronensorbet

Zubereitung

1. Schritt 1

   Die Hälfte des Wassers mit dem Kristallzucker in den Topf geben. Bei mittlerer Hitze erwärmen und dabei mit dem Schneebesen rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Anschließend vom Herd nehmen.

   Timer: 5 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 250.0 gr Kristallzucker, 240.0 ml Wasser

   Kochgeschirr: Kochtopf, Schneebesen

2. Schritt 2

   Den Sirup in die Rührschüssel gießen. Das restliche Wasser, den Zitronensaft, den Zitronenabrieb und das Salz mit dem Schneebesen einrühren. Anschließend kühl stellen, bis die Mischung eine Temperatur von 4°C oder darunter erreicht hat.

   Timer: 60 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 0.5 gr Feines Salz, 240.0 ml Wasser, 240.0 ml Zitronensaft, 6.0 gr Zitronenschale

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Schneebesen

3. Schritt 3

   Die gekühlte Grundmischung durch das feinmaschige Sieb in die Eismaschine gießen. Nach den Anweisungen des Geräteherstellers gefrieren lassen, bis die Masse dick und weich gefroren ist.

   Timer: 25 min (fest)

   Kochgeschirr: Eismaschine, Feines Sieb

4. Schritt 4

   Das Sorbet in den gefriergeeigneten Behälter füllen, abdecken und einfrieren, bis es fest genug zum Portionieren ist.

   Timer: 180 min (fest)

   Kochgeschirr: gefriersichere Aufbewahrungsbox