Vegane Panna cotta

Zubereitung

1. Schritt 1

   Die Förmchen auf ein ebenes Tablett oder eine gerade Ablage stellen, wo sie ungestört im Kühlschrank stehen bleiben können.

   Kochgeschirr: Ramekin

2. Schritt 2

   Kokosmilch, Hafermilch, Agar-Agar, Salz und 4 EL (50 g) des Zuckers im Topf vermischen. Mit dem Schneebesen verrühren, bis das Agar-Agar gleichmäßig verteilt ist.

   Verwendete Zutaten: 2.0 gr Agar-Agar, 120.0 ml Hafermilch, 360.0 ml Kokosmilch, 50.0 gr Kristallzucker, 0.5 gr Salz

   Kochgeschirr: Kochtopf, Schneebesen

3. Schritt 3

   Den Topf bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen und die Mischung unter häufigem Rühren mit dem Schneebesen sprudelnd aufkochen lassen. Unter ständigem Rühren 2 Minuten sanft kochen lassen.

   Timer: 2 min (fest)

   Kochgeschirr: Kochtopf, Schneebesen

4. Schritt 4

   Den Topf vom Herd nehmen und den Vanilleextrakt mit dem Schneebesen unterrühren.

   Verwendete Zutaten: 5.0 ml Vanilleextrakt

   Kochgeschirr: Kochtopf, Schneebesen

5. Schritt 5

   Die Mischung auf die Förmchen verteilen. 15 Minuten abkühlen lassen und anschließend bis zum vollständigen Festwerden in den Kühlschrank stellen.

   Timer: 240 min (fest)

   Kochgeschirr: Kochtopf, Ramekin

6. Schritt 6

   Die Himbeeren, die restlichen 2 EL (25 g) Zucker und den Zitronensaft in den gereinigten Topf geben.

   Verwendete Zutaten: 180.0 gr Himbeere, 25.0 gr Kristallzucker, 15.0 ml Zitronensaft

   Kochgeschirr: Kochtopf

7. Schritt 7

   Die Himbeermischung bei mittlerer Hitze unter Rühren kochen, dabei die Beeren zerdrücken, bis die Mischung saftig und leicht eingedickt ist. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

   Timer: 6 min (fest)

   Kochgeschirr: Holzlöffel, Kochtopf

8. Schritt 8

   Die abgekühlte Himbeersauce auf die fest gewordene Panna cotta geben und gekühlt servieren.

   Kochgeschirr: Ramekin