Panna cotta vegana

Preparación

1. Paso 1

   Coloque los moldes individuales sobre una bandeja o un estante nivelados donde puedan permanecer sin moverse en el refrigerador.

   Utensilios: molde individual para horno

2. Paso 2

   Mezcle la leche de coco, la leche de avena, el agar agar, la sal y 4 tbsp (50 gr) del azúcar en la cacerola. Bata con unas varillas hasta que el agar se distribuya uniformemente.

   Ingredientes utilizados: 2.0 gr Agar-agar, 50.0 gr Azúcar granulado, 120.0 ml Leche de avena, 360.0 ml Leche de coco, 0.5 gr Sal

   Utensilios: batidor de varillas, Cazo

3. Paso 3

   Ponga la cacerola a fuego medio y bata con frecuencia hasta que la mezcla hierva por completo. Hierva suavemente durante 2 minutos sin dejar de batir.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Utensilios: batidor de varillas, Cazo

4. Paso 4

   Retire la cacerola del fuego e incorpore el extracto de vainilla batiendo con unas varillas.

   Ingredientes utilizados: 5.0 ml Extracto de vainilla

   Utensilios: batidor de varillas, Cazo

5. Paso 5

   Reparta la mezcla entre los moldes individuales. Deje enfriar durante 15 minutos y luego refrigere hasta que cuaje por completo.

   Temporizador: 240 min (fijo)

   Utensilios: Cazo, molde individual para horno

6. Paso 6

   Mezcle las frambuesas, las 2 tbsp (25 gr) restantes de azúcar y el jugo de limón en la cacerola limpia.

   Ingredientes utilizados: 25.0 gr Azúcar granulado, 180.0 gr Frambuesa, 15.0 ml Jugo de limón

   Utensilios: Cazo

7. Paso 7

   Cocine la mezcla de frambuesas a fuego medio, removiendo y aplastando las frutas, hasta que suelten su jugo y la mezcla espese ligeramente. Retire del fuego y deje enfriar.

   Temporizador: 6 min (fijo)

   Utensilios: Cazo, cuchara de madera

8. Paso 8

   Reparta con una cuchara la salsa de frambuesa enfriada sobre la panna cotta cuajada y sirva fría.

   Utensilios: molde individual para horno