Panna cotta végane

Préparation

1. Étape 1

   Placer les ramequins sur un plateau ou une étagère bien à plat, où ils pourront rester sans être déplacés dans le réfrigérateur.

   Ustensiles: ramequin

2. Étape 2

   Mélanger le lait de coco, le lait d’avoine, l’agar-agar, le sel et 4 tbsp (50 gr) de sucre dans la casserole. Fouetter jusqu’à ce que l’agar-agar soit uniformément dispersé.

   Ingrédients utilisés: 2.0 gr Agar-agar, 360.0 ml Lait de coco, 120.0 ml Lait d’avoine, 0.5 gr Sel, 50.0 gr Sucre en poudre

   Ustensiles: Casserole, fouet

3. Étape 3

   Placer la casserole sur feu moyen et fouetter fréquemment jusqu’à franche ébullition. Laisser bouillir doucement pendant 2 minutes en continuant à fouetter.

   Minuteur: 2 min (fixe)

   Ustensiles: Casserole, fouet

4. Étape 4

   Retirer la casserole du feu et incorporer l’extrait de vanille au fouet.

   Ingrédients utilisés: 5.0 ml Extrait de vanille

   Ustensiles: Casserole, fouet

5. Étape 5

   Répartir le mélange dans les ramequins. Laisser refroidir pendant 15 minutes, puis réfrigérer jusqu’à prise complète.

   Minuteur: 240 min (fixe)

   Ustensiles: Casserole, ramequin

6. Étape 6

   Mélanger les framboises, les 2 tbsp (25 gr) de sucre restantes et le jus de citron dans la casserole nettoyée.

   Ingrédients utilisés: 180.0 gr Framboise, 15.0 ml Jus de citron, 25.0 gr Sucre en poudre

   Ustensiles: Casserole

7. Étape 7

   Faire cuire le mélange aux framboises sur feu moyen en remuant et en écrasant les fruits, jusqu’à ce qu’ils rendent leur jus et que le mélange épaississe légèrement. Retirer du feu et laisser refroidir.

   Minuteur: 6 min (fixe)

   Ustensiles: Casserole, cuillère en bois

8. Étape 8

   Napper à la cuillère la panna cotta prise de sauce aux framboises refroidie et servir bien frais.

   Ustensiles: ramequin