Sopa minestrone vegana

Preparação

1. Passo 1

   Aqueça o azeite numa panela grande em lume médio. Junte a cebola, a cenoura e o aipo e cozinhe, mexendo de vez em quando, até amolecerem.

   Temporizador: 8 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 120.0 gr Aipo, 30.0 ml Azeite, 150.0 gr Cebola, 150.0 gr Cenoura

   Utensílios: colher de pau, Panela grande

2. Passo 2

   Junte o alho, o concentrado de tomate e os orégãos. Mexa em lume médio até o concentrado de tomate escurecer ligeiramente e libertar aroma.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Alho, 30.0 gr Concentrado de tomate, 2.0 gr Orégãos secos

   Utensílios: colher de pau, Panela grande

3. Passo 3

   Junte o tomate, o caldo de legumes, a batata, as folhas de louro, o sal e a pimenta-preta e mexa. Deixe levantar fervura em lume alto e depois reduza para lume brando.

   Ingredientes utilizados: 250.0 gr Batata, 1200.0 ml Caldo de legumes, 2.0 piece Folha de louro, 2.0 gr Pimenta-preta, 8.0 gr Sal, 400.0 gr Tomate enlatado

   Utensílios: colher de pau, Panela grande

4. Passo 4

   Tape parcialmente e deixe cozinhar em lume brando até a batata começar a amolecer.

   Temporizador: 12 min (fixo)

   Utensílios: Panela grande

5. Passo 5

   Junte a curgete, o feijão-verde e a massa. Deixe a sopa voltar a ferver suavemente em lume médio, depois reduza para lume brando e cozinhe até a massa estar quase tenra.

   Temporizador: 9 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 200.0 gr Curgete, 150.0 gr Feijão-verde, 120.0 gr Massa

   Utensílios: colher de pau, Panela grande

6. Passo 6

   Escorra o feijão cannellini e passe-o por água, depois junte-o à sopa com a couve kale e mexa. Deixe cozinhar em lume brando até a couve estar tenra e a massa cozida.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 100.0 gr Couve kale, 240.0 gr Feijão cannellini

   Utensílios: colher de pau, escorredor, Panela grande

7. Passo 7

   Retire a panela do lume e descarte as folhas de louro. Junte a salsa, mexa e deixe a sopa repousar um pouco antes de servir.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 gr Salsa

   Utensílios: colher de pau, Panela grande