Estufado toscano de feijão-branco

Preparação

1. Passo 1

   Aqueça o azeite numa panela de ferro fundido em lume médio.

   Temporizador: 1 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Azeite

   Utensílios: Panela de ferro fundido com tampa

2. Passo 2

   Adicione a cebola, a cenoura, o aipo e ⅝ tsp (4 gr) de sal. Cozinhe, mexendo de vez em quando, até os legumes amolecerem.

   Temporizador: 8 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 120.0 gr Aipo, 200.0 gr Cebola amarela, 150.0 gr Cenoura, 4.0 gr Sal

   Utensílios: colher de pau, Panela de ferro fundido com tampa

3. Passo 3

   Junte o alho, o alecrim, o tomilho e a pimenta-preta e mexa. Cozinhe até libertarem o aroma.

   Temporizador: 1 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 4.0 gr Alecrim, 16.0 gr Alho, 2.0 gr Pimenta-preta moída, 2.0 gr Tomilho

   Utensílios: colher de pau, Panela de ferro fundido com tampa

4. Passo 4

   Adicione o concentrado de tomate e cozinhe, mexendo, até escurecer ligeiramente e envolver os legumes.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 gr Concentrado de tomate

   Utensílios: colher de pau, Panela de ferro fundido com tampa

5. Passo 5

   Junte o tomate, o caldo de legumes, o feijão cannellini e os restantes ⅝ tsp (4 gr) de sal e mexa.

   Ingredientes utilizados: 750.0 ml Caldo de legumes, 720.0 gr Feijão cannellini, 4.0 gr Sal, 400.0 gr Tomate enlatado

   Utensílios: colher de pau, Panela de ferro fundido com tampa

6. Passo 6

   Aumente para lume alto e deixe o estufado levantar fervura.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Utensílios: colher de pau, Panela de ferro fundido com tampa

7. Passo 7

   Reduza para lume brando e deixe cozinhar sem tampa até o caldo engrossar ligeiramente.

   Temporizador: 20 min (fixo)

   Utensílios: colher de pau, Panela de ferro fundido com tampa

8. Passo 8

   Junte a couve, mexa e continue a cozinhar em lume brando até ficar tenra.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 200.0 gr Couve-negra da Toscana

   Utensílios: colher de pau, Panela de ferro fundido com tampa

9. Passo 9

   Retire o estufado do lume, junte o sumo de limão, mexa e sirva.

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Sumo de limão

   Utensílios: colher de pau, Panela de ferro fundido com tampa