Toskanischer Weißbohneneintopf

Zubereitung

1. Schritt 1

   Zwiebel, Karotte und Sellerie auf dem Schneidebrett hacken, den Knoblauch fein hacken und den Rosmarin mit dem Kochmesser fein hacken.

   Kochgeschirr: Kochmesser — prep, Schneidebrett — prep

2. Schritt 2

   Das Olivenöl im großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Karotte und Sellerie hinzufügen und unter Rühren mit dem Holzlöffel 7 Minuten sautieren, bis sie weich, aber nicht gebräunt sind.

   Timer: 7 min (anpassbar)

   Verwendete Zutaten: 2.0 piece Karotte, 30.0 ml Olivenöl, 2.0 stalk Sellerie, 1.0 piece Zwiebel

   Kochgeschirr: großer Topf — medium heat, Holzlöffel — stir

3. Schritt 3

   Den Knoblauch in den großen Topf geben und unter ständigem Rühren 1 Minute sautieren, bis er duftet, ohne zu bräunen.

   Timer: 1 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 3.0 clove Knoblauch

   Kochgeschirr: großer Topf — medium heat, Holzlöffel — stir

4. Schritt 4

   Die Tomate und die Cannellini-Bohne mit dem Dosenöffner öffnen und anschließend zusammen mit der Gemüsebrühe, dem Rosmarin und dem schwarzen Pfeffer in den großen Topf geben. Zum sanften Köcheln bringen und 20 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren, bis das Gemüse weich und der Eintopf dick und gehaltvoll ist.

   Timer: 20 min (anpassbar)

   Verwendete Zutaten: 720.0 gr Cannellini-Bohne, 750.0 ml Gemüsebrühe, 5.0 gr Rosmarin, 1.0 gr Schwarzer Pfeffer, 400.0 gr Tomate

   Kochgeschirr: Dosenöffner — open, großer Topf — gentle simmer, Holzlöffel — stir

5. Schritt 5

   Das Salz einrühren und den Eintopf abschmecken; servieren, sobald die Brühe herzhaft und die Bohnen durchgehend heiß sind.

   Verwendete Zutaten: 4.0 gr Salz

   Kochgeschirr: großer Topf, Holzlöffel — stir