Sopa grega de frango e limão

Preparação

1. Passo 1

   Aqueça o azeite na panela em lume médio. Junte a cebola e cozinhe até ficar macia e translúcida.

   Temporizador: 7 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Azeite, 150.0 gr Cebola

   Utensílios: Panela para caldos

2. Passo 2

   Junte o caldo de frango, o peito de frango e o sal. Deixe levantar fervura em lume forte, depois reduza para lume brando e cozinhe até o frango atingir 74°C no interior.

   Temporizador: 15 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 1800.0 ml Caldo de galinha, 500.0 gr Peito de frango, 5.0 gr Sal

   Utensílios: Panela para caldos, pinça

3. Passo 3

   Transfira o frango para o prato. Junte o arroz ao caldo, mexa e cozinhe em lume brando até ficar tenro.

   Temporizador: 18 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 150.0 gr Arroz branco

   Utensílios: Panela para caldos, pinça, Prato

4. Passo 4

   Enquanto o arroz coze, desfie o frango em pedaços pequenos. Na taça, bata os ovos com o sumo de limão até obter uma mistura homogénea, depois incorpore gradualmente várias conchas de sopa quente, batendo sempre, para aquecer a mistura gradualmente.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 3.0 piece Ovo, 120.0 ml Sumo de limão

   Utensílios: batedor de varas, concha, Prato, Taça para misturar

5. Passo 5

   Reduza o lume da panela para brando. Incorpore lentamente a mistura de ovos aquecida, mexendo, depois volte a juntar o frango desfiado e aqueça suavemente, mexendo, até a sopa engrossar ligeiramente e atingir 71°C; não deixe ferver.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Utensílios: Panela para caldos, Taça para misturar

6. Passo 6

   Retire a panela do lume. Junte a pimenta-preta e o endro, mexa e sirva.

   Ingredientes utilizados: 10.0 gr Endro fresco, 2.0 gr Pimenta-preta

   Utensílios: Panela para caldos