Yunan Usulü Limonlu Tavuk Çorbası

Yapılışı

1. Adım 1

   Zeytinyağını çorba tenceresinde orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyin ve yumuşayıp şeffaflaşana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 7 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 150.0 gr Soğan, 15.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: büyük tencere

2. Adım 2

   Tavuk suyunu, tavuk göğsünü ve tuzu ekleyin. Yüksek ateşte kaynatın, ardından ateşi kısın ve tavuğun iç sıcaklığı 74°C'ye ulaşana kadar hafifçe kaynatın.

   Zamanlayıcı: 15 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 500.0 gr Tavuk Göğsü, 1800.0 ml Tavuk Suyu, 5.0 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: büyük tencere, maşa

3. Adım 3

   Tavuğu tabağa alın. Pirinci et suyuna karıştırın ve yumuşayana kadar kısık ateşte hafifçe kaynatın.

   Zamanlayıcı: 18 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 150.0 gr Beyaz Pirinç

   Mutfak gereçleri: büyük tencere, maşa, tabak

4. Adım 4

   Pirinç pişerken tavuğu lokmalık parçalara ayırın. Karıştırma kabında yumurtaları ve limon suyunu pürüzsüz olana kadar çırpın, ardından karışımı ılıştırmak için birkaç kepçe sıcak çorbayı çırpmaya devam ederek yavaş yavaş ekleyin.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 120.0 ml Limon Suyu, 3.0 piece Yumurta

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, kepçe, tabak, çırpıcı

5. Adım 5

   Tencerenin altını kısın. Ilıştırılmış yumurta karışımını yavaşça karıştırarak ekleyin, ardından didiklenmiş tavuğu tekrar tencereye koyun ve çorba hafifçe koyulaşıp 71°C'ye ulaşana kadar karıştırarak nazikçe ısıtın; kaynatmayın.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: büyük tencere, karıştırma kabı

6. Adım 6

   Tencereyi ocaktan alın. Karabiberi ve dereotunu ekleyip karıştırın, ardından servis yapın.

   Kullanılan malzemeler: 2.0 gr Karabiber, 10.0 gr Taze Dereotu

   Mutfak gereçleri: büyük tencere