Sopa francesa de cebola vegana

Preparação

1. Passo 1

   Coloque uma panela grande de fundo espesso em lume médio.

   Utensílios: Panela grande de fundo espesso com tampa

2. Passo 2

   Adicione o azeite, a manteiga vegana, as cebolas e o sal. Cozinhe em lume médio, mexendo regularmente, até as cebolas ficarem muito macias e bem douradas.

   Temporizador: 45 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Azeite, 1000.0 gr Cebola amarela, 30.0 gr Manteiga vegana, 6.0 gr Sal

   Utensílios: colher de pau, Panela grande de fundo espesso com tampa

3. Passo 3

   Junte o alho, mexa e cozinhe em lume médio até libertar o aroma.

   Temporizador: 1 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Alho

   Utensílios: colher de pau, Panela grande de fundo espesso com tampa

4. Passo 4

   Polvilhe com a farinha e mexa até esta envolver as cebolas e perder o aspeto cru.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 gr Farinha de uso geral

   Utensílios: colher de pau, Panela grande de fundo espesso com tampa

5. Passo 5

   Deite o vinho e raspe o fundo da panela. Cozinhe em lume médio até o líquido reduzir para cerca de metade.

   Temporizador: 4 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 180.0 ml Vinho branco seco

   Utensílios: colher de pau, Panela grande de fundo espesso com tampa

6. Passo 6

   Adicione o caldo de legumes, o molho de soja, o tomilho, as folhas de louro e a pimenta-preta. Aumente para lume forte e deixe levantar fervura.

   Temporizador: 6 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 1200.0 ml Caldo de legumes, 2.0 piece Folha de louro, 15.0 ml Molho de soja, 2.0 gr Pimenta-preta moída, 1.0 gr Tomilho seco

   Utensílios: colher de pau, Panela grande de fundo espesso com tampa

7. Passo 7

   Reduza para lume brando e deixe ferver suavemente, sem tampa, para os sabores se combinarem e a sopa engrossar ligeiramente.

   Temporizador: 20 min (fixo)

   Utensílios: Panela grande de fundo espesso com tampa

8. Passo 8

   Retire e descarte as folhas de louro.

   Utensílios: colher de pau, Panela grande de fundo espesso com tampa

9. Passo 9

   Aqueça o forno a 200°C. Disponha as fatias de baguete num tabuleiro e leve ao forno até ficarem secas e ligeiramente douradas, virando uma vez.

   Temporizador: 8 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 200.0 gr Baguete

   Utensílios: tabuleiro de forno

10. Passo 10

    Selecione a função de grelhador ou de gratinar do forno. Com uma concha, distribua a sopa quente por tigelas próprias para forno, coloque duas fatias de baguete torrada em cada porção e cubra com o queijo vegano.

    Ingredientes utilizados: 160.0 gr Queijo vegano

    Utensílios: concha, tabuleiro de forno, Taças de sopa próprias para forno

11. Passo 11

    Gratine até o queijo derreter e ficar ligeiramente dourado. Retire as tigelas com cuidado e deixe repousar brevemente antes de servir.

    Temporizador: 3 min (fixo)

    Utensílios: tabuleiro de forno, Taças de sopa próprias para forno