Sopa francesa de cebolla vegana

Preparación

1. Paso 1

   Colocar una olla grande de fondo grueso a fuego medio.

   Utensilios: Olla grande de fondo grueso con tapa

2. Paso 2

   Añadir el aceite de oliva, la mantequilla vegana, las cebollas y la sal. Cocinar a fuego medio, removiendo regularmente, hasta que las cebollas estén muy blandas y de un color dorado intenso.

   Temporizador: 45 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Aceite de oliva, 1000.0 gr Cebolla amarilla, 30.0 gr Mantequilla vegana, 6.0 gr Sal

   Utensilios: cuchara de madera, Olla grande de fondo grueso con tapa

3. Paso 3

   Incorporar el ajo y cocinar a fuego medio hasta que desprenda su aroma.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Ajo

   Utensilios: cuchara de madera, Olla grande de fondo grueso con tapa

4. Paso 4

   Espolvorear la harina y remover hasta que cubra las cebollas y pierda su aspecto crudo.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 gr Harina de uso general

   Utensilios: cuchara de madera, Olla grande de fondo grueso con tapa

5. Paso 5

   Verter el vino y raspar el fondo de la olla. Cocinar a fuego medio hasta que el líquido se reduzca aproximadamente a la mitad.

   Temporizador: 4 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 180.0 ml Vino blanco seco

   Utensilios: cuchara de madera, Olla grande de fondo grueso con tapa

6. Paso 6

   Añadir el caldo de verduras, la salsa de soja, el tomillo, las hojas de laurel y la pimienta negra. Subir a fuego alto y llevar a ebullición.

   Temporizador: 6 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 1200.0 ml Caldo de verduras, 2.0 piece Hoja de laurel, 2.0 gr Pimienta negra molida, 15.0 ml Salsa de soja, 1.0 gr Tomillo seco

   Utensilios: cuchara de madera, Olla grande de fondo grueso con tapa

7. Paso 7

   Bajar a fuego lento y cocinar sin tapar para que los sabores se integren y la sopa espese ligeramente.

   Temporizador: 20 min (fijo)

   Utensilios: Olla grande de fondo grueso con tapa

8. Paso 8

   Retirar y desechar las hojas de laurel.

   Utensilios: cuchara de madera, Olla grande de fondo grueso con tapa

9. Paso 9

   Calentar el horno a 200°C. Colocar las rebanadas de baguette en una bandeja para hornear y hornear hasta que estén secas y ligeramente doradas, dándoles la vuelta una vez.

   Temporizador: 8 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 200.0 gr Baguette

   Utensilios: bandeja de horno

10. Paso 10

    Activar la función de gratinado del horno. Servir la sopa caliente con un cucharón en cuencos aptos para horno, colocar dos rebanadas de baguette tostada en cada porción y cubrir con el queso vegano.

    Ingredientes utilizados: 160.0 gr Queso vegano

    Utensilios: bandeja de horno, cucharón, Cuencos para sopa aptos para horno

11. Paso 11

    Gratinar hasta que el queso esté fundido y ligeramente dorado. Retirar los cuencos con cuidado y dejarlos reposar brevemente antes de servir.

    Temporizador: 3 min (fijo)

    Utensilios: bandeja de horno, Cuencos para sopa aptos para horno