Vegane französische Zwiebelsuppe

Zubereitung

1. Schritt 1

   Die gelbe Zwiebel auf dem Schneidebrett mit dem Kochmesser schälen und dünn schneiden.

   Kochgeschirr: Kochmesser, Schneidebrett

2. Schritt 2

   Das Olivenöl im großen Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen, die geschnittene gelbe Zwiebel und 4.0 gr Salz hinzufügen und 35 Minuten unter häufigem Rühren mit dem Holzlöffel kochen. Weitergaren, bis die Zwiebeln sehr weich, tief goldbraun und aromatisch sind.

   Timer: 35 min (anpassbar)

   Verwendete Zutaten: 800.0 gr Gelbe Zwiebel, 35.0 ml Olivenöl, 4.0 gr Salz

   Kochgeschirr: großer Topf — medium-low, Holzlöffel

3. Schritt 3

   Die Gemüsebrühe, die restlichen 2.0 gr Salz und den schwarzen Pfeffer in den großen Topf geben und bei mittlerer bis niedriger Hitze sanft köcheln lassen. 20 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis die Brühe kräftig und die Zwiebeln zart sind.

   Timer: 20 min (anpassbar)

   Verwendete Zutaten: 1200.0 ml Gemüsebrühe, 2.0 gr Salz, 2.0 gr Schwarzer Pfeffer

   Kochgeschirr: großer Topf — medium-low, Holzlöffel

4. Schritt 4

   Während die Suppe köchelt, die Pfanne mit dem restlichen Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen, die 8 Scheiben French Bread hinzufügen und 8 Minuten rösten, dabei einmal wenden, bis sie auf beiden Seiten knusprig und goldbraun sind.

   Timer: 8 min (anpassbar)

   Parallel zu Schritt: 3

   Verwendete Zutaten: 160.0 gr Französisches Brot, 10.0 ml Olivenöl

   Kochgeschirr: Bratpfanne — medium

5. Schritt 5

   Die heiße Suppe mit der Schöpfkelle portionieren und anschließend jede Portion direkt aus der Pfanne mit zwei knusprigen Scheiben French Bread belegen.

   Kochgeschirr: Bratpfanne, Schöpflöffel