Sopa de tomate e manjericão com tostas de queijo
Uma sopa aveludada e cremosa de tomate e manjericão fresco, servida com tostas crocantes recheadas com cheddar.
Preparação
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Passo 1
Aqueça o azeite na panela grande em lume médio. Junte a cebola e o sal e cozinhe até a cebola ficar macia e translúcida.
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Passo 2
Junte o alho e cozinhe em lume médio até libertar o aroma.
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Passo 3
Junte o tomate, o caldo de legumes, o açúcar e a pimenta-preta e mexa. Aumente para lume forte e deixe a sopa levantar uma fervura suave.
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Passo 4
Reduza para lume brando e deixe cozinhar sem tampa, mexendo ocasionalmente, até os sabores se misturarem e a sopa engrossar ligeiramente.
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Passo 5
Junte o manjericão. Retire a panela do lume e triture com a varinha mágica até obter uma textura homogénea.
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Passo 6
Junte as natas, mexa e volte a colocar a sopa em lume brando até libertar vapor, sem deixar ferver.
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Passo 7
Distribua o cheddar por quatro fatias de pão e cubra com as restantes fatias. Barre uniformemente o exterior de cada sanduíche com a manteiga amolecida.
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Passo 8
Aqueça a frigideira grande em lume médio. Toste as sanduíches em várias levas, virando uma vez com a espátula, até ambos os lados ficarem dourados e o queijo derreter.
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Passo 9
Distribua a sopa por quatro tigelas e sirva cada porção com uma tosta de queijo.
Informação nutricional (Estimado)
Segurança alimentar
Atenção: moderado
Mantenha os laticínios refrigerados até serem necessários. Coloque as sobras de sopa e sanduíches no frigorífico no prazo de 2 horas, consuma no prazo de 3 dias e reaqueça as sobras até atingirem 74°C.
Fatores de risco
- triturar líquido quente
- sopa e utensílios de cozinha quentes
- ingredientes lácteos perecíveis
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