Soupe à la tomate et au basilic avec sandwichs grillés au fromage
Une soupe lisse et crémeuse à la tomate et au basilic frais, servie avec des sandwichs grillés croustillants garnis de cheddar.
Préparation
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Étape 1
Faire chauffer l’huile d’olive dans la grande casserole à feu moyen. Ajouter l’oignon et le sel, puis faire cuire jusqu’à ce que l’oignon soit tendre et translucide.
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Étape 2
Ajouter l’ail et faire cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’il dégage son parfum.
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Étape 3
Incorporer les tomates, le bouillon de légumes, le sucre et le poivre noir. Passer à feu vif et porter la soupe à légère ébullition.
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Étape 4
Réduire à feu doux et laisser mijoter à découvert, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les saveurs se mêlent et que la soupe épaississe légèrement.
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Étape 5
Ajouter le basilic. Retirer la casserole du feu et mixer au mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse.
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Étape 6
Incorporer la crème et remettre la soupe à feu doux jusqu’à ce qu’elle dégage de la vapeur, sans la faire bouillir.
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Étape 7
Répartir le cheddar sur quatre tranches de pain et recouvrir avec les tranches restantes. Étaler uniformément le beurre ramolli sur les faces extérieures de chaque sandwich.
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Étape 8
Faire chauffer la grande poêle à feu moyen. Faire cuire les sandwichs en plusieurs fois, en les retournant une fois avec la spatule, jusqu’à ce que les deux faces soient dorées et que le fromage soit fondu.
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Étape 9
Répartir la soupe dans quatre bols et servir chaque portion avec un sandwich grillé au fromage.
Informations nutritionnelles (Estimé)
Sécurité alimentaire
Attention: modéré
Garder les produits laitiers au réfrigérateur jusqu’à leur utilisation. Réfrigérer les restes de soupe et de sandwichs dans les 2 heures, les consommer dans les 3 jours et les réchauffer à 74°C.
Facteurs de risque
- mixage de liquide chaud
- soupe et ustensiles de cuisson chauds
- ingrédients laitiers périssables
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