Sopa de legumes com ervas aromáticas

Preparação

1. Passo 1

   Prepare os legumes conforme descrito, mantendo a curgete e o feijão-verde separados dos legumes mais firmes.

   Utensílios: faca de chef, tábua de corte

2. Passo 2

   Aqueça o azeite na panela grande em lume médio. Adicione a cebola, a cenoura e o aipo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até a cebola amolecer.

   Temporizador: 8 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 150.0 gr Aipo, 30.0 ml Azeite virgem extra, 200.0 gr Cebola, 200.0 gr Cenoura

   Utensílios: colher de pau, Panela grande

3. Passo 3

   Adicione o alho, o tomilho e o alecrim. Mexa até libertarem o aroma.

   Temporizador: 1 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 1.0 gr Alecrim, 12.0 gr Alho, 2.0 gr Tomilho seco

   Utensílios: colher de pau, Panela grande

4. Passo 4

   Adicione o caldo de legumes, o tomate, a batata, as folhas de louro, o sal e a pimenta-preta. Aumente para lume alto e deixe a sopa levantar fervura.

   Temporizador: 8 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 450.0 gr Batata, 1500.0 ml Caldo de legumes, 2.0 piece Folha de louro, 2.0 gr Pimenta-preta moída, 9.0 gr Sal, 400.0 gr Tomate enlatado

   Utensílios: colher de pau, Panela grande

5. Passo 5

   Reduza para lume baixo, tape parcialmente a panela e deixe fervilhar até as batatas começarem a amolecer.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Utensílios: Panela grande

6. Passo 6

   Adicione a curgete e o feijão-verde. Continue a deixar fervilhar sem tampa até as batatas e os legumes ficarem tenros.

   Temporizador: 12 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 300.0 gr Curgete, 200.0 gr Feijão-verde

   Utensílios: colher de pau, Panela grande

7. Passo 7

   Retire a panela do lume e descarte as folhas de louro. Junte a salsa e o sumo de limão e mexa.

   Ingredientes utilizados: 20.0 gr Salsa, 30.0 ml Sumo de limão

   Utensílios: colher de pau, Panela grande

8. Passo 8

   Distribua a sopa por tigelas com uma concha e sirva quente.

   Utensílios: concha